大家好，我是阿飞，第一位美食家。请注意阿飞。还有更多家常美食供你参考。
炖鸡腿是一道有名的肉菜。一般来说，炖菜都是用糖色烹调的。刚接触烹饪的朋友往往不能很好地掌握热量，这会使糖的颜色变粘，造成浪费。今天，我将为大家讲解具体的操作流程。
这道菜用的是鸡腿，也叫“琵琶腿”。鸡腿肉比较硬，与鸡皮一起吃时脂肪较多，鸡皮也是整只鸡中铁含量最高的部位。鸡腿中有四种蛋白质可能对控制高血压有效。
[炖鸡腿]
1.让我们先准备调味品。将葱切成白色，姜切成片，两个茴香，一把胡椒和一把胡椒红干椒，把它们放在一起待命。
2.切掉两个蘑菇的根部，用水洗净，切成厚片，加一把大蒜，切掉头和尾，与蘑菇放在一起。
我们把鸡腿烫到水里。锅中加水，将琵琶腿倒入冷水锅中，倒入料酒，去除鸡腿的腥味，用大火煮沸，煮沸后除去浮沫，煮沸一分钟后取出，用冷水冲洗干净。
4.先煮些糖，往锅里倒植物油，倒一汤匙白糖，打开小火，迅速搅拌白糖，把白糖融化
糖汁慢慢起泡，然后变成黄褐色。这时，倒入琵琶腿，迅速炒熟，在琵琶腿上涂上颜色，然后倒入刚刚准备好的调味料，以炒出调味料的味道。
5.加入清水，水的高度与鸡腿的高度相同。然后加入10克料酒、10克生酱油、10克蒸鱼酱油、3克蚝油和2克胡椒粉。用大火把水烧开，盖上锅盖，把它交给小火20分钟。
6.等的时候，我们把青椒和红辣椒切成圆形，放在一边备用。
7.20分钟后，打开锅盖，倒入蘑菇和大蒜，打开炉火收集汁液，当汤浓时，加入2克鸡精，然后倒入青椒圈和红椒圈，然后进一步收集汤，你可以从锅里出来放在盘子上。
好了，这道简单开胃的自制菜准备好了。如果你喜欢的话，请尽快尝试。
我是阿飞。感谢您对第一批食物的支持。我们每天都有几道自制菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了注意。阿飞，感谢收看。
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