今天我想和大家分享一个简单的小吃“金炸鸡腿”这是家常便饭。外面酥脆，里面嫩。金黄的，酥脆的。比外面卖的好。如果你喜欢它，就赶快学。
配料：鸡腿
配饰：葱、姜、干辣椒、八角、鸡蛋、面粉、面包麸皮
调味料：盐、蚝油、胡椒粉、生酱油、料酒、白糖、孜然粒、辣椒面、白醋
[金炸鸡腿]-焦脆
1.让我们开始准备食材
准备有多少个鸡腿，它已经被预先浸泡和清洗过。现在在每只鸡腿上画几把刀，这样更容易烹饪和品尝。
2.现在开始准备辅助材料
准备一片葱，切成马蹄片。
准备一片生姜，切成块。
把它和鸡腿放在一起，然后抓进去一些干辣椒，1.8角不用的
3.将鸡腿放入水中漂白
把鸡腿放进装有冷水的锅里，倒入适量料酒，当水沸腾时，把浮沫从锅里打出来，这一步主要是去除鸡腿中的血液和水分，去除鱼腥味，煮大约2分钟，取出鸡腿，用清水洗净。
4.把鸡腿腌一下
盆加入2克盐，蚝油5g，胡椒粉2G，生的5克，倒些料酒，一点糖新鲜的撒柳德华孜然颗粒，一小撮辣椒面，把所有的香料都撒在鸡腿上，腌制半小时以上，如果你有足够的时间，你可以腌制一段时间，使它更美味。
5.开始搅拌面糊
半小时后，挤压鸡腿上的汁液，放在一边。
准备一个小碗，打鸡蛋，加一匙面粉，搅拌均匀，然后加点盐，加入适量的水，搅拌，直到没有青春痘，倒一点白醋，再次加入淡水，将其混合成更稀的面糊，然后倒入一些植物油，搅拌使其混合均匀，植物油可以使炸鸡腿更脆。
重新准备100克面包糠不用的
6.我们开始煎鸡腿吧
在锅里烧油，机油温度为50%高温什么时候放将腌制好的鸡腿裹上一层面糊，放入锅中，让小火慢慢煎，让热量慢慢渗入，大约六分钟，持有将鸡腿炸至8成熟，用筷子轻轻地戳一下是可以的。把鸡腿掐出来，把油控制一下。
停留用另一层面糊包住鸡腿，粘上面包糠，把它放进锅里，再煎一次，这样一来，鸡腿就可以彻底油炸，而不用在外面炸面包糠，经常翻炒至金黄酥脆当你准备好了，你可以从锅里出来，把它放在盘子里。
好了，一条外酥内嫩的金黄炸鸡腿准备好了。
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