新中国成立后，中国白酒已获得5个国际评级。
第二次品酒会：1963年在北京举行，共选出八种名酒：汾酒、五粮液古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲葡萄酒、茅台酒西凤酒、董酒。
第三届品酒会：1979年在大连举行，共评选出茅台、汾酒、五粮液等八种名酒剑南春、古井贡酒洋河大曲、董酒，泸州老窖特区。
茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒在历届全国酒评中均被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒四次入选，剑南春三次入选。从那时起，这八种葡萄酒按惯例成为“中国八大名酒”。
贵州茅台
茅台酒起源于贵州茅台镇，高粱是大曲茅台白酒的前身。由于贵州茅台的品牌溢价能力和自身的财务属性，贵州茅台的全系列产品占据了高端白酒市场的很大一部分，毛利率达到了惊人的90%。
贵州茅台目前的股价为1830元，市值为2.3万亿元。它继续占据a股首高股价和首高市值的两个席位。本轮白酒复苏始于2016年，随着消费升级，白酒公司业绩持续上升，股价开始持续上涨。白酒龙头贵州茅台酒已成为白酒回收的龙头。收入和净利润规模居行业第一，优势不断扩大。
汾酒
汾酒是起源于山西汾阳的清香型白酒的代表。新华村。汾酒的历史地位和文化传承是毋庸置疑的。在1915年的巴拿马世博会上，“老白汾”也获得了一等金牌。1987年以前，汾酒占中国每公斤名酒的一半；1988年至1993年，汾酒连续六年获得全国轻工业经济效益称号，就像今天的茅台酒一样。
1988年底，国家出台了限制公共消费的政策，汾酒率先降价。此后，它在价格上涨上犹豫不决，在规模上被五粮液超越。目前，汾酒有明显的缺点。缺乏核心高端大单产品，在高端市场生存意识淡薄，在次高端市场难以突破。
泸州老窖特曲
泸州老窖特曲属于浓香型大曲酒它是“香、醇、甜、回味长”的典型代表。
1988年，泸州老窖的产销量为五粮液郎酒、剑南春全兴大曲四种名酒的总和。自1988年以来，国家放开了名酒的价格管制。五粮液利用产量和价格的疯狂增长，在几年内迅速赶上了泸州老窖。
2009年和2010年，五粮液和贵州茅台的收入连续突破100亿元；2011年和2012年，洋河股份和泸州老窖也相继加入百亿阵营。中国白酒从那时起，高端品牌的“四大天王”阵容已经形成并巩固。
五粮液
五粮液是用大曲白酒生产的。四川宜宾市用小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食发酵酿制而成。
1988年国家对名酒的价格管制放开后，五粮液通过“产能扩张+价格上涨”而崛起，1994年成为第二位白酒皇后。
2000年前后，五粮液规模的快速发展得益于渠道管理：大型经销商充分代表了该地区的产品销售活动，大力发展品牌OEM模式。这种模式的缺点是，各种OEM产品对五粮液的高端品牌形象有很大影响。2005年，五粮液的利润被茅台超越，2013年，五粮液的利润和收入被茅台完全超越。
不久前，五粮液市值超过万亿元，成为A股市场上为数不多的市值达到万亿元的公司之一。无论从销量、收入、利润还是市场价值来看，五粮液已经是中国第二大白酒产业。事实上，终端价格超过2000元的茅台酒和价格超过1000元的五粮液已经不在同一细分轨道上。这两家公司占据了中国白酒行业的超高端和高端地位，并在各自的赛道上拥有独家优势。
西凤酒
西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇。西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦和豌豆做曲。其工艺特点有别于白酒香型、浓香型和茅台香型。它们还具有香味和香气的特点，因此被分别定义为“凤凰味型”。
西峰酒有多棒？正是周总理亲自指示扩大产能的葡萄酒。它是第一届全国葡萄酒评比大会上与茅台、汾酒和泸州老窖并列的四大名酒之一。今天的西凤酒早就与四大名酒营分离了。它位于陕西的一个角落，甚至在上市过程中遇到了很多困难。
董酒
董酒是贵州除茅台酒外的又一国酒。这种独特的配方和技术被列为国家机密。董酒是串香技术的创始人，它既有大曲白酒的浓郁香气，又有柔绵的甜味。
在八大名酒中，董酒被认为是一个相当糟糕的品牌。上世纪90年代，董酒曾是中国最大的白酒企业之一。20世纪90年代中期，四川学校浓香型白酒崛起后，董酒加入“浓香大军”，学习五粮液的“OEM”模式。董酒最多拥有300多个收购品牌，这彻底打乱了她的地位。后来，由于内部管理混乱，它被关闭了一段时间。事实上，1993年以前的老董酒更受欢迎，后期的葡萄酒质量也比以前差得多。
古井贡酒
古井贡酒是安徽省亳州市生产的大曲白酒，素有“酒中牡丹”之称。
中国第一家白酒公司在A股和B股上市。在A股白酒板块中，古井贡酒与山西汾酒不同，仅次于茅五洋泸，领跑第二线白酒。古井贡酒作为白酒企业，是与茅五洋泸最重要的区别。是典型的区域性酿酒企业。它的国有化程度一直在提高，但进展缓慢。2019年，公司核心市场收入仍占公司营业收入的90%。
剑南春
剑南春产于四川省绵竹县。它由高粮、大米、糯米、玉米和小麦制成。属于浓香型。
中国泸州老窖经常被用来总结中国白酒的前三名。近年来，随着泸州老窖1573和洋河梦蓝的迅速崛起，一些人开始用“毛五路”和“毛五羊”取代原来的说法。
表面上看，剑南春因“不涨价”而落后太多，但仔细观察，剑南春仍然是毛武时代的“中高端之王”。与茅台酒和五粮液不同，剑南春不用于储存商品、增值或赠送礼物。大部分都是直接买来喝的。也是近年来开瓶率最高的名酒。
值得一提的是，在第二届和第三届酒评中选出的两套“八大名酒”中，有两套不属于上述公认的“八大名酒”，即洋河大曲和全兴大曲。
洋河大曲
1979年，第三届全国葡萄酒品鉴会在大连举行。洋河大曲首次参加评审，并以优异的产品质量获得一等奖中国名酒它是八大名酒之一。
1984年，洋河大曲在第四届全国品酒大会上再次荣获“中国名酒”称号，并获得国家质量奖金奖。同年，他被称赞：“洋河大曲深受来自五大洲的外宾和国内民众的欢迎。大家都说它的味道醇厚细腻，酒温和柔和，装饰美观，特别受到外宾的喜爱。”
遗憾的是，根据市场调查，洋河集团在2003年推出了一个新品牌的蓝色经典系列葡萄酒，在产品定位、价格定位和营销策略方面都相当成功，而洋河大曲则成为了低端产品。
全兴大曲
历史上，全兴大曲曾在1963年、1984年和1989年获得三项大奖#34；中国名酒"；标题上世纪90年代，中国白酒年销量达到峰值时达到了17亿元。
2001年，全兴推出高端白酒品牌。水井坊，其初衷是实施双品牌战略。然而，资源和资金的全面倾斜让全兴大曲放弃了。水井坊被剥离时，全兴只是一个空壳，一路向下，最后倒塌。
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