1、开店前的资金准备
传统餐饮，要有必定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越剧烈，单店范围也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限
一般小规模的火锅店8-10万，一个600-800平方米、60-80张台的火锅店，大概要准备60万元的资金，其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用，同时还要准备10万元左右用于周转的资金
2、店面选址
如果选到一个好的地理位置，开火锅店的成功率就会超过50%
而选址要花大量的时间和精力，因为成熟地点已经被占用了，新的地点又相对不成熟，需要时间来“养”
一般来讲，好的位置具备这样的特征：常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积;层高不能太低，要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位
3、火锅店的装修
环境会影响人的心境，从而潜移默化地影响着火锅的味道
以前，人均30元以内的民众化火锅，往往只重视了味道而疏忽了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压制
但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，民众化的火锅店，如何在投入有限的情形下做出亮点，让人一进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情
装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点
600-800平方的火锅店，一般要装2-3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好—3个月的装修期内免租金
此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致
4、员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)
而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作
首先招聘的是管理人员，包含店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作阅历和经验的考核要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人会说但干不好事情，而有的人不善表达却很能干，所以，必需经过多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬业精力
管理人员断定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘
员工招来后，还要解决吃和住的问题
要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃饭则做员工餐或买盒饭;此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上
100平米开火锅店：面积占用;(一)厨房及冰箱，货品存仓30平方米;(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米:(三)收银台酒水柜10平米;(四)50平方米楼面面积可放10张火锅枱;资金运用：(最低预算)(一)厨房用具;刀具、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱7,000元(二)洗菜盘及洗碗碟架1,500元;(三)收银台及酒水柜3,500元;(四)10张火锅枱连椅子，炉具6,000元;(五)预货料2000元;以上最省预算也要差不多20,000元，如你资金不足，你看在那里能省点就最好也可以不是急用的东西开了店，有了现金收入才买也可以...
你好，朝天门火锅为你解答总的来看，影响整体成功开店的费用因素是比较的，包括城市级别，店面大小，品牌相关费用，自身定位等都不一样，比如按一家火锅店200平米计算，在上海，深圳开店的费用比在重庆开店费用就要高不少整体费用主要有几个以下几个方面：门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）物料费用（火锅店硬件，软件等）运营费用（底料，食材，备用金等）总的来看，一家火锅店开店费用最大的环节就是门店租金与装修费用，总费用则跟上述诸多因素相关利润方面，火锅的毛利相对传统餐饮要高一些，但总的跟自身定位，定价有直接关系以上，原创回答，请同行勿复制转发，如满意望采纳...
你好，朝天门火锅为你解答总的来看，影响整体成功开店的费用因素是比较的，包括城市级别，店面大小，品牌相关费用，自身定位等都不一样，比如按一家火锅店200平米计算，在上海，深圳开店的费用比在重庆开店费用就要高不少整体费用主要有几个以下几个方面：门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）物料费用（火锅店硬件，软件等）运营费用（底料，食材，备用金等）总的来看，一家火锅店开店费用最大的环节就是门店租金与装修费用，总费用则跟上述诸多因素相关利润方面，火锅的毛利相对传统餐饮要高一些，但总的跟自身定位，定价有直接关系以上，原创回答，请同行勿复制转发，如满意望采纳...
