什么地方卖螺丝(清明临近螺蛳热销 水产市场迎来春日)

“明前螺,赛过鹅。”

味质鲜美的上海螺蛳

已经上市1个月左右

正是味道最好的“黄金时期”

如果您是资深吃货

接下来的一段时间

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菜市场赶快走起来!

众所周知,清明节是吃螺蛳的一个重要时间节点,每年三月末,越是临近清明,水产摊位的螺蛳生意就越是火爆。

清晨,记者来到市京集贸市场,摊主们一早就进了满满四大筐螺蛳,放在显眼位置。

市民许先生这天是这个月第六次来买螺蛳,早已经轻车熟路。“清明以后它就要繁殖、产小螺蛳了,吃起来麻烦,而且营养流失很快,肉头很老。不像现在的肉质肥,是味道最好的时候。回去后不论做酱爆螺蛳也好,炒着吃也好,怎么喜欢怎么烧,都很好吃。”

摊主告诉记者,这两天螺蛳一天要卖到两、三百斤,成了摊位上的“王牌”水产。“上个月月底的时候,螺蛳就上市了,每天销量也就在四、五十斤左右。这几天吃的人多了,销量就高起来了。”

价格方面,去尾的青壳螺蛳每斤10元,大一些的每斤12元,没有去尾的每斤8元,大的10元。相较河蚌、腰蛤、小鲍鱼等等,青壳螺蛳绝对称得上水产界的性价比之王。

满眼都是小小圆圆的可爱螺蛳,如何挑选才能买到更肥嫩的呢?其实这也有诀窍。摊主介绍:“就比如这两个螺蛳,一个颜色发青,一个颜色发白,白色的没有青色的螺蛳壮、好吃,白色的肉瘦,青色的肉肥。”

除螺蛳外,初春时节对于花蛤、蛏子等其它水产品来说,都是尝鲜的好时候。

最近的水产“明星”当属花蛤,圆圆白白的贝壳下,藏着肥厚的蛤肉,大的每斤18元,小的每斤15元。腰蛤大的每斤35元,小的30元。

除了新鲜水产,摊位上还有专为上班族准备的半“懒人食材”,也就是已经切割好的螺蛳肉、腰蛤肉,生意还很不错。

摊主说,腰蛤肉也是个百搭食材,不少马大嫂就是直奔它而来,买上一小把,足够配一道菜了。“用腰蛤肉炒个韭菜、炒个蛋,或是炒莴笋,都可以。”

春日里的水产肥美鲜嫩,堪称“小海鲜”,或入汤,或清炒,做法多样,样样好吃。如果您也是水产爱好者,抽空来逛逛菜市场,绝对能收获满满。

文字/摄影:汤顺佳

编辑:张天一

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