有面包店，蛋糕店方面的问题可参考：http://gzcfzg.china.b2b.cn/
假如我们开一家蛋糕店，利润怎么去算？
第一，“全面型面包房”利润大致可以这样分析：
主要面包柜/蛋糕柜设备投资6400元
辅助设备投资500元
生日蛋糕设备投资400元
原料投资2000元
房租（每月按1000元计算）每年10000元
周转资金600元
其他费用800元
合计投资：20700元 （ 含 全年房租 ）
我们每天按（保守数字）最低销售400元计算，销售净利润按最低的20%计算，（我想你每天不可能只卖300元吧）
即： 400元×30天×12月×20%=28800元
生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分
在所有的产品中，生日蛋糕的利润最高，6寸（直径226mm）的利润在20%，8寸（直径273mm）的利润在 25%，10寸（直径320mm）的利润在30%，12寸（直径370mm）的利润在35%，14寸（直径410mm）的利润在40%，16寸（直径 470mm）的利润在45%，18寸（直径320mm）的利润在50%
如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了
再说现在我们身边都是一个孩子，更是视为“宝贝”，他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值
如果你能在当地抓住一点点市场，就能让你轻轻松松赚大钱
实际利润会远远超过28800这个数字，因为在清明节、端午节、七月十五、中秋节、十月初一、国庆节、春节前后两个月，都是销售旺季，在这几个节日里，几乎每天都能卖到2000～5000元左右
这样一算，其利润就会更高
客户分类： 1，亲朋好友过生日的
这类能占到90%以上的比例
2，自己买了自己吃的
这类占的比例非常低，因为在大部分人眼里蛋糕是个礼品性质的食品
心理分析： 亲朋好友过生日的人的心理一般就是想通过蛋糕来实现自己的祝福传递，希望对方通过这个蛋糕记得自己对他的祝福
自己买了自己吃的人的心理一般无需讲究花样等，仅仅希望蛋糕好吃就可以了，这类消费主要集中在蛋糕店里的奶油蛋糕、夹心蛋糕等
创意重点： 通过对客户的心理分析，我们得出一个突破口：就是蛋糕是个食品，而这个食品却负载着对亲朋好友的祝福，但是这个食品却不可以珍藏，而且无个性化，假若送蛋糕的人很多，过生日的人都不知道哪个蛋糕是谁送的
创意介绍： 让蛋糕成为个性化永久祝福的载体
创意优势： 相比传统的蛋糕来说，仅仅是加了一道工序而已，但是却实现了更为重要的祝福传递，换句话说，送蛋糕的目的就是为了传递祝福和让对方记住自己，而普通的蛋糕在吃完后就忘记了谁送来过祝福，而现在的蛋糕吃完后却能留下一份珍藏纪念
而且随着社会的发展和送礼的需求，也许蛋糕味道本身将不再成为卖点，而卖点将在蛋糕里的小金属蛋糕上，孩子从1岁就开始积攒别人送来的生日蛋糕中的金属蛋糕，到年纪大的时候，可以拿出来细细的回想自己的每一段路上的朋友
实施步骤： 将蛋糕内部设置为中空，中间有个小盒子，盒子里装载个性化礼品
这里的个性化礼品我们举例说明一种（金属蛋糕）
这里的金属蛋糕体积很小，为珍藏礼品，个性化设计，根据不同的档次和赠送档次可分为铁制，铝制，铜制，银制，金制等，采购一台小型电子雕刻机，直接个性化雕刻上赠送者的名字，被赠者的年龄以及祝福的话
面包店开在学校附近是一个很好的地方如果冷静，都唱得好，他把你的面包变成了一种非常的兴隆，学生们的消费called,当然你要注意你的营销方法，如果你对如果你的印象如何得到他的好声音，相信你，你的声音，公共汽车的，因为学生们最喜欢这种，面包店啊奶茶店啊等等...
西点行业的前景还是很不错的，技术人员不容易被市场淘汰，民以食为天，无论过多少年都需要西点师西点师的工资待遇也很好，西点师是“越老越吃香”在烘焙行业具有高级技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右工作环境，由于蛋糕食材制作的特殊性，西点师需要在恒温干净的环境里操作没有油烟，没有噪音，整洁体面又优雅的工作环境是其他职业所不能比的工作机会选择多，可以到星级酒店、连锁面包房工作，还可以自己创业开店，投资小，风险低等技术水平达到一定级别还可以做老师教别人...
您需要办理一个体户营业执照即可1.需准备店面房产证复印件,(是租的房子还要租房协议书)2.身份证复印若干张，一寸照片若干张.3.到当地工商所申领表格办理工商营业执照4.再到税务所办税务登记证，现在好象还得办行业代码证，在质检局5.拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税6.整个过程收费大概在500元左右，时间大概是15－30天，这个各地不同的还要去卫生部门办卫生许可证从业人员要有健康证...
