一、烤箱 1、夹板烤箱（层炉） 商用披萨层炉的主要加热原理是热辐射和热传递，一般配有石板，通过电、煤气来产生热量，对烤箱内食物进行加热

烤制披萨风味比较独特，需要成熟的技术人员不断干预，此外层炉烤制披萨出水会稍微多一些，各种馅料的水分要提前滤透，当然披萨酱浓度也要注意下的

2、履带烤箱（链条炉） 商用披萨履带炉主要加热原理是热风对流，披萨出水较少，不需要太多人为的干预，比较节省人工，披萨新手们可以考虑

特别提示：烤箱的能源供给有多种方式，电力、煤气和燃气，大家在选择时要根据店面情况考虑，比如能否用380V电（能否扩容），能不能使用煤气，有没有铺设天然气管道等

然后再结合自身资金情况去选择适宜的烤箱品牌

3、果木窑炉 意大利披萨店的标配，由专业材料以特别工艺砌筑，炉火温度会比较高，一般可达到四百度以上，披萨烤熟的速度很快

不过需要有专业的披萨料理师把控火候

二、冷藏冷冻冰箱 1、风冷冷藏冰箱 风冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同，风冷冰箱的优点就是有风扇可自动除霜，温度比较均匀

风冷比直冷特别适合储存冷藏发酵的面团，其发酵效果比较均匀，面团也不容易发干缺水

此外也可用于冷藏各种食材、配料、酱汁等

当然了，它的价格也会比直冷冰箱贵很多

2、冷冻冰箱 这个主要是用来储存各种冷冻食材的，比如奶酪、薯泥、芝士棒、生肉（猪肉、鱼肉、牛肉、鸡肉等）、肉制品（成品、半成品）、海鲜等，这主要是满足店面经营的短期需求

特别提示：当冷藏冷冻冰箱启用后，各项食材都要分门别类地归置好，定时清点记录，以便及时采购补充

三、制冰机 制冰机的用途很多，而对于我们披萨来说，主要是和面时使用，可帮助调控水温，让搅拌升温发生在可控的范围内，预防面团提早或过度发酵，以期获得最佳的和面效果

如果只是单一披萨店的话，不需要太大的制冰机，够用就行了，从这一块节省成本还是可行的

四、和面机 和面机也是披萨店必须配备的另一个重要设备，市场上有各种规格大小，大家要结合自身店面规模和可能的客流情况加以采购，一般建议购买40L的即可

品牌的选择上有很多可以选择的

五、撒料台 现在很多的撒料台设计都非常地人性化，底部都带有冷藏空间，每日制备剩余的食材、酱汁、奶酪等都可以存放起来，最大限度地利用了厨房空间，更是避免了原料浪费，有效控制了成本

因为带有冷藏功能，价格就会稍微高一些了，至少六七千块钱了

六、操作台 对于披萨饼底的制作，不论你是擀制还是手搓，操作台也是不能或缺的，与撒料台一样，也可选择带有冷藏功能的平冷操作台（也可选择不带冷柜的）

材质的选择上有不锈钢和大理石两种可供选择

不锈钢的也就几千块钱，而大理石的价格就要上万元的样子了

开个披萨店投资多少钱，投资一个披萨店需要多少钱

5万左右，利润挺高的大概在百分之五十五地址在哪都行最重要的是干净卫生你是做外买不是在做露面，门店的地段不是最重要的，关键在于你的宣传，大概要十万块！一个比萨店从选址到开业的流程简介第一步选址（选址需要考虑到自己的针对对象而定，比如选择校区，那么针对的明显就是以学生为主的消费人群）第二步装修，装修的时候需要考虑到装修风格，比如，针对学生的，那么餐厅的氛围应该是轻松而且休闲，如果是针对商务人群，那么装修应该休闲并带有稳重的深色调为主第三步制订菜单，即将打算销售的菜品详细列出，并制订合理的价格制订菜单后，就需要根据菜单列出详细的设备原料采购清单，以及制作菜谱，点单纸等第四步装修结束前，需要采购或预定设备，工具，原料，餐具，包装盒等e79fa5e98193e4b893e5b19e31333332643231器具同步进行招聘等工作第五步设备原料到期，招聘结束后，开始培训前厅后场人员，并...

开披萨店赚钱吗；开披萨店赚钱吗?从失败案例中得出的反思

披萨作为西方的美食，传到中国就受到广大消费者的喜爱动漫目前在我国也是快速发展的阶段，国产动漫兴起，喜欢动漫的消费群体也是越来越多动漫主题披萨店结合了动漫店和披萨店，在好吃的同时做到了好玩，真正做到了吃喝玩乐复合式经营模式，保证动漫主题披萨店做到利润最大化，而且目前这种模式是非常新颖的，市场空间非常大，所以我觉得开家动漫主题披萨店肯定赚钱...

开个披萨店(开个披萨店投资多少钱)

第一个是地段，好的地段才能带来人流，披萨店需要足够的人流带来顾客，如果是自助披萨店类型的话，要求一级地段，因为自助披萨店的利润相对较低，需要更多的顾客流来摊平营收成本如果是外卖类型的披萨店，可以要求地段稍次，因为外卖外送更多的在于对外宣传和推广，比如顾客电话订餐，顾客并不在乎你在哪里，而在于你何时能送到?第二是目标客户群，这和披萨店定位有关，定价和地段都是相关的如果你的目标客户群是比如办公居家的，那么你的地段选择和定位可以在办公集中区或是住宅小区，这和我刚才说的第一点是相互呼应的?第三是定价，假设你在校区开店，那么定价需要低些，学生的消费没有步行街或是商业街那么高，相反，你在商业街或是步行街等一级地段开店，那么定价可以高些，毕竟租金和人工成本是很难降下来的1、技术---从技术层面上分析，作为一个外卖型的披萨小店，需要投入的东西最主要的就是设备和器具，食材和物料上会少很多最主要的设备...