首先客流量是爆单的前提，没有客流量，再好的餐品也卖不出去。客流量是商家最关注的事，在日常的外卖运营中，没有客流量，就意味着没有单。

那么我们如何引爆店铺的客流量呢？

1、提高店面曝光量

首先需要通过各种流量入口，来提高店铺被大家看到的几率，毕竟有了曝光才能有源源不断的客流。积极参与外卖平台的各种活动，可以有效提高店面的曝光量，从而加深店铺在大家脑海中的印象。

1）减配送费和满减运费（满多少减配送）

这两个活动只能二选一，不能同时设置，长老更加建议选减配送费，为什么呢？因为首页有专区曝光，这相当于多了一个流量入口，而且配送费会在餐厅首页展示，还可以增加进店转化。

2）店外发券

店外发券有点类似于揽客宝，但是除了天降红包之外，还有其他额外的渠道，比如微信分享、领券中心、餐饮会员等。因为券与满减、折扣不同享，券面额可以参考满减活动第一档设置，比如满减活动是30-15，那我们可以设置为30-17，券面额稍大点活动效果会更好。

除此之外我们也可以在线下进行线上外卖店的有效宣传，让经常光顾的老客户也知道店面已经开通线上外卖，这样才客户不想出门就餐的时候，也可以第一时间想到我们门店，平时也可以利用发送代金券，优惠活动等来吸引大家的目光。

2、提高下单转化率

什么是下单转化？简单来说我们已经更多客户看到了我们的店面，但仅仅是看到是不够的，还需要让对方成功下单购买，这就是下单转化。

外卖平台影响进店转化率因素则更多，而外卖装修是尤其重要的一个因素：

店内装修最重要就是图片部分，按重要程度排序的话应该是：菜品图片＞海报＞店招。

菜品图片清晰、接近实物（不要图片配料和实际不符）、有食欲为原则。

海报占据店铺的中间醒目位置，以宣传主打菜、推广近期的店内活动、塑造店铺形象为主。

店招位置相对没那么醒目，且有部分内容会被遮挡，上传后应该从客户端看一下效果，及时调整。

3、打造优质的用户体验，引导用户二次下单

在用户下完单后，我们也不能松懈，要知道，下单并不意味着一场交易的结束，而是代表着一场交易的真正开始。

①图片和实物要相符合，不要为了追求效果，过于追求图片的美化，产品口味要保障高质量，如果不适合长时间配送，一定要在包装上多下功夫

②制作注意细节，留心客户备注。制作前看清楚顾客的要求，口味轻重，要不要辣，小料多少，有没有额外需要等等，不要犯漏放餐具纸巾这些低级错误，并且在外卖过程中可能会有撒漏，可以分开打包等。

③出餐速度要快。优化操作流程，加快出餐速度，减少外卖小哥的等待时间，就相当于减少顾客的等待时间。

④附带卡片，留下联系方式，如有问题打电话联系店长，无条件重做，或者返现。也可写上团餐点xx，直接拨打电话更优惠等信息。

⑤态度、诚意很重要，差评处理好是可以转危为机。如果顾客因为不满意给了差评，一定要诚恳道歉、提出解决方法，附上店长或老板的电话，无条件赔偿。