凉山，是得天独厚的“阳光之城”，养育了糖分充分的水果，也造化了独一无二的绚丽景色。

邛海的微波，泸沽湖的倒影，展现了大凉山温柔的一面；火把节升腾的烈焰，赛道上翻滚的马蹄，粗犷豪气的民族风情，烤肉和烈酒，都化成了成都人耳边的一声召唤。

古人云“国以民为本，民以食为天”，大凉山不仅有令人惊艳的绝美景色，更有让人垂涎欲滴的美食，还有大自然赠与的特产。

牦牛，高原地区的的独特产物。全年放牧，在天然牧场里食用各种中草药，如雪莲花、贝母、虫草等，其肉质鲜美，含有人体生长和保持健康的各种营养成份，具有高蛋白、低脂肪、氨基酸以及多种微量元素，是一种营养价值十分丰富的优质绿色食品。高寒草地的生态环境条件具有极强的适应性，在空气稀薄、寒冷、牧草生长期短等恶劣环境条件下能生活自如、繁衍后代。

吉列日呷畜牧养殖场负责人吉列多日介绍，牦牛全身都是宝贝，不仅它的肉质非常的鲜美，而且肉还可以帮助人们提高身体的抵抗力，营养丰富，具有良好的保健功能。长时间成长让牦牛肉肉质有着独特的口感和野味。

市面上销售牦牛肉的厂家很多，怎么辨别真假凉山真牦牛呢？

从颜色上辨别

可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行初步鉴别，牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，而且牛肉通常是呈褐红色居多假的则是暗红或青红。

食其感觉

牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑，而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散，食用牛肉时感到肉老、厚实，食用猪肉时感到肉嫩　。

近日吉列多日携带自家养殖场的牦牛肉入驻农副产品交易平台网（同步农副产品交易平台小程序），现在只要通过农副产品交易平台网或者农副产品交易平台小程序就可以选购原产地直供的凉山牦牛肉，质优价廉，品质有保障。

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