餐厅开业筹备，主要涉及以下几个工作
1、餐厅选址很多餐厅经营不善，其中有一个原因就是选址
比如有的奶茶店人流量不足，房租过高，这样必定导致成本太高；做好选址，开业从以下几方面考虑：(1)商业区选址在城市中选择商场或商业大厦周边开餐馆应该是不错的
因为这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富
虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐
针对有些顾客购物时间紧迫，餐馆的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主
因为这些群体在就餐过程中不太注意菜品的价格高低和烹饪水平，多数菜品基本都能接受
而最喜欢就餐环境卫生、洁净、舒适，喜欢菜的内容新、奇、特，以及时髦的创新品种，并且有可选性
在用餐方法上要求简单，时间上求一个“快”字
所以选择在这样的地区开餐馆，应以中式快餐或大排档形式为好
(2)办公区选址所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂，而附近有的饭店备有餐厅，这些人也常喜欢到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭菜的质量
在这种地区选址开餐馆，应着重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫
即应从三方面来做好工作：一是餐馆的经营应以中、高档为主，有特色，以主菜系列为供应的主体，以满足他们平日的商务会谈、请客、谈判的需求
无论何种风味都要求菜品质量及技术含量是上乘的
二是要求就餐环境干净、整洁，装修的高雅有特色
三是在高中档菜肴的基础上，相应地供应一些中低档的品种，以满足一般职员和员工的需求
(3)居民区选址在居民住宅群和新建小区经营餐馆
目前，随着人们生活水平的不断提高，到餐馆消费己成为时尚，尤其是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事
为了满足居民区就餐对象的需求，餐馆环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓喜欢的菜品
要求质高价低，菜量十足，经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求
在居民小区选址开餐馆，应按照有关城管、卫生等部门的要求去办
注意厨房的排烟以及噪音等可能给居民带来的生活不便，在选址时就应照章办事，以适应环保的有关规定
(4)学生区选址在大学院校内部或周边地区选址开餐馆，也会有可观的经济效益
因为除了学生寒暑假期以外，餐馆的经营不会出现什么旺季和淡季之分，较为平稳，有一定的规律
因为这部分人群除了每天在校的正常伙食外，多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费，这已是显而易见的事
针对在校大学生及员工常会举办各种社团聚会餐和其他交际活动，这里的餐馆经营应从以下几方面加强：一是开办餐厅不要距离校园太远，餐厅的营业面积相对应宽敞而明亮，装修虽不豪华但要得体
二是供应品种应广泛多样，南甜北咸、东辣西酸应有尽有，要尽量照顾到大多数教学员工的口味和生活习惯
三是餐馆的营业时间应适当延长，使他们不受用餐时间的限制
中小学校周边所建餐馆则应考虑到他们的经济条件和用餐特点，要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应，尽量安排些经济实惠的营养型的配餐
对于学生要求的菜晶份量要大致够吃，做到荤素搭配，价格便宜，使大多数都能接受
2、人员招聘餐厅用什么样的员工就已经决定了餐厅的成败
管理层一定要有丰富的管理经验，外部的宣传、营销、接待、服务内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度，尤其是新开店的员工，如果仓促开业，很容易把第一批客人怠慢，从而造成无法挽回的损失
员工定额参考：餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：1：10，服务人员大厅1人看2—4张台包间1桌配1---3名服务员传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定
厨房管理跨度为3—10人，一般13---15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7—8个餐位配1名生产人员
冷菜厨师与白案厨师为1：1等
员工招聘回来之后，还需要对员工进行培训，以便使他们在一开业就能熟练地做好工作；3、证照办理开餐厅办理证照，俗称三证换一证
先拿着商铺租赁合同，去消防、卫生、环保部门审批，他们会派专人前来指导
根据他们的要求，结合工程设计进行平面图改进
再报一次审批，没有问题的话，便可以开始施工
等到施工完毕之前，提前与以上各部门沟通，让其安排人员前来验收
别忘记准备润滑剂，各地区的尺度与要求及重点都不同
也有可能还是通不过，一定要持之以恒，他们的目的也是为了要让你通过，因为可以收费呀
呵呵！验收之后就是拿到以上的三证，消防许可证、卫生许可证、环保(又称排污)许可证，再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照
*各城市地区具体操作可能有所差别*100平米以内可以不主动办理消防许可证详细请点击：
这个就要看你是加盟的什么品牌什么项目的了，肯定是有人挣钱有人不挣钱啊，我们香他她这边的话，投资大概是在25万左右吧...
条件；大专以上学历；没有犯罪及破产记录；与肯德基品牌没有利益冲突；足够的资金提供：正在营业的餐厅；首期10年加盟权；完备的培训体系；餐厅营运团队；管理系统；完善的追踪和考核系统；统一采购/配送；房产租约谈判协助；不从零开始的特许经营模式，不须筹备建店，通过转让形式申请到转店时间8个月左右每个特许加盟商初始投资是不同的，每个餐厅的购入费会根据该餐厅具体情况进行计算（包括餐厅所有的装修、设备、利润、租约及员工转让，但不包括不动产的购买），餐厅购入为200万-800万左右不等，加盟商可自行安排一定比例的贷款，但是加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不能少于70%下列费用对所有的特许经营商都一致每家特许经营餐厅开业前须支付特许经营初始费，该费用是一次性的持续经营期间加盟商须按合同缴纳费用包括特许经营权使用费（按加盟店营业额的6%）和广告分摊费用（按加盟店营业额的5%）接店前，...
看各地的消费水平了...
