一、选址：人流量大、经营面积适中，4人至6人一桌的小圆桌10桌左右为好
有厨房、厕所
二、设施购置：
1 厅堂部分，桌凳碗筷锅、加热器具（电磁炉、液化气罐、炉具）、自制串串菜架，购买串串摆放塑料篮，有多少品种就要购买这个数量再加10个的塑料篮，塑料盆10个，用于盛装需要水浸泡的食材，摆放在串串菜架最下部供客人选取，购买20个以上客人取串串用小塑料筐，10个装饭的小蒸笼、饭勺，之后是，消毒柜、灭蝇灯、电风扇（空调）等等
2 厨房设施，最好用个两眼灶，不锈钢大汤桶两个、大电饭煲两个、炒锅、碗碟、冰柜、菜架、墩子、刀具、人员工作服、大量的串串竹签等等（太多了）
3证照办理，营业执照、卫生许可证、税务登记证、个人健康证
4招聘5个服务员、1个厨师，收银由老板自己干
三、开一家串串香店最关键的是三点：
1 一定要有一锅非常鲜美的汤，这个汤不是用味精或者其他调味品调出来的，要用骨头和土鸡精心熬制而成
2? 所有串串菜一定要新鲜、色泽美观、树立卫生第一的思想，试想新鲜的菜在鲜美的汤中涮出来的滋味，这是开一家串串香店成功与否的重中之重，千万不要出现一条青菜虫让客人提意见后你只好免单的难堪
3 一定要研制出适合当地人口味的独家蘸碟，让人吃后不忘，这点是很难做到的
最后，厨师要自制出品种丰富的泡菜、几个拿手的卤菜、凉拌菜，如此这般后，你可以请几个美食朋友品尝提意见，改进之后就可以开业了
祝你成功！生意兴隆！
开店的其他注意事项：
⑴市场调查:包括商圈调查、竞争店铺调查等
⑵经营计划:店铺地点确定，测算营业额及规模，投资预算等
⑶内部装修:包括店铺内部装修、货架定制、所有设备与经营用具、招牌制作等
⑷商品及服务内容:商品及服务构成、政策、商品订购、重点商品及服务确定
⑸商品采购:理清进货渠道，并具体实施
⑹陈列方式:确定陈列方式及数量
⑺销售计划:包括销售目标、促销计划及收支预算
⑻广告宣传策划:开业前后的广告计划、媒介选择
⑼店规及制度拟定:经营绩效评估方法、奖励制度、服务制度、各种竞赛制度等
⑽人事任用:人事任用与店员招聘及教育训练
⑾总务事宜:报表、购物袋、指示牌、店员制服、店内音乐等事务性用品及总务性工作用品的准备
⑿商品进场:商品进场、陈列布置
⒀开张准备:开张方式拟定、开张赠品准备、开张广告方式的确定
⒁正式营业
戚薇在成都开的串串店，好像是叫做厕所串串...
一、请问，我是一个没有从事过餐饮的，能学会吗？学会要多少时间？凡是来我们总店加盟和培训的投资者，有98%以前都是没有从事过餐饮的，一般正常的投资者都可以学会的学会一般需要7天左右二、请问，串串香，都学些什么技术？1、串串香香火锅底料和制作技术：火锅底料是串串香制作的核心之一，是制作所有串串香产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成火锅底料，制作好后，20天内使用完为佳(如果火锅底料料制作好后，7天都不使用，其品质和香味将失效，做出的串串香味道将变味，所以，火锅底料料存放时间和运输时间不能超过20天一般制作火锅底料以每周制作2次为佳)2、串串香秘方和制作技术：串串香火锅底料的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成火锅底料，制作好后，使用时间越长越好3、串串香卤料包秘方和制作技术：4、串串香火锅底料的炒制方法和技术：当你会以上3大核心技...
如果是在大学附近开店，关键是门面大小和租金，举例：100个平方门面租金为50元一个平方，15个桌子，大概费用是：一、门面的租金是5000*3个月，保证金2000，合计17000元二、装修所有的物品，简单的话大概是15000左右三、办证和流动资金，8000元还可能超支这些费用就在4万元左右，人员方面：师傅最关键，一个就行了，至于服务员要根据生意好坏，一般来说前期如果是15个桌子4-5个人就行了注意的问题很多：比方说菜品的多少，特色如何，成本的控制，市场的价格，最关键的味道！味道！还是味道利润要根据自己对店的掌控，如果竞争对手少，自己有特色，摊子大，做个一年半载可以买房子，哈哈，当然根据当地情况！！...
