秋天到了，冬天也快来了，冬季最火的项目要数火锅了，冬季打算开火锅店的朋友也该开始着手开店养客户了，以下是小编为朋友们总结了关于开火锅店需要注意的十大问题包括火锅客源分析、火锅市场划分、火锅市场定位、火锅店选址、火锅店装修、火锅店人员管理、火锅店供应系统管理等内容

（3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别；

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等

（3）、消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同；

（3）、灵活性：这是由成功的品牌所决定，以顾客就餐的频率和回头率为标志

2、具有可操作性

如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；

2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同

不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同

（一）、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：

开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种

2、高高结合法：起点高，效益也高

以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客

风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大

2、大众型：

1、 名称与设计原则：要有识别性、独创性、整体性

其主要作用包括传播企业文化 宣传企业形象、提高竞争力、塑造企业整体形象

3、名称设计基本要求：一是与顾客消费层次和火锅店档次一致；二是火锅店名称的幽默与寓意；三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互吻合；四是火锅店名称的外延性；五是火锅店名称的取法的讲究性；六是取名要求简单明快，不要轻易改动，注意独创性

2、火锅店选址的原则：

第三要环境配套到位

外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如'餐饮一条街'、'火锅城'等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸

火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客

总体来说，装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问题：一是火锅店结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰

2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求；

采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：

3）、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不相同

因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；

1）、保证储存原料充足、合理

储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性

原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；

4）、控制存货的短缺残损

其首要任务是保证库存原料的安全与卫生

6）、出库管理

食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等"三先一不"的原则

开火锅店的步骤流程-开火锅店的流程及物料准备

渝德居火锅火锅店装修要素及方法和方案一、厅堂面积根据渝德居火锅的市场定位，厅堂面积要求在100平方米以上，餐桌在10桌以上二、装修风格渝德居火锅属中低档消费层次，一般人均消费在30-40元左右，前来就餐的顾客多属于中低等收入阶层，厅堂装修布置不要过于豪华，要整体大方，因此应本着装饰格调统一，风格明快，环境档次中等的原则，营造一个温馨、简洁的用餐环境为目标地面部分采用防滑地板砖拼贴；吊顶部分采用纸面防火石膏板，边缘部分二级吊顶造型、暗藏温反射光源，大厅采用吸顶及少量吊灯，表面刮膏处理；墙裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面处理这样的厅堂布置一是节约造价，二是便于打扫卫生，也不失火锅消费的档次为点缀和体现地方饮食文化，可是挂精美、大方，反映红门人生活情趣的山水、人物面，以增强文化气氛面积大的厅堂，可设置表演区，活跃就餐气候，具体装饰风格按照红门餐饮公司装修方案...

开火锅店创业计划书怎样写-开火锅店创业计划书

原发布者:ericsun008创业计划书创业人：xxx创业项目：xxx火锅日期：2015年xx月xx日1.企业概况…………………………………………·2.市场分析…………………………………………·3.市场前景…………………………………………·4.风险分析…………………………………………·5.产品与服务………………………………………·6.营销策略…………………………………………·7.人员架构及装修…………………………………·8.财务分析…………………………………………·一、企业概况1.xxx火锅店以其新颖的菌菇类火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的养生菌菇火锅是我店的主营产品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作为锅底，可根据个人喜好选择清淡或香辣另外，野山菌鸡火锅，蘑菇羊肉火锅，枸杞鲫鱼火锅，骨汤火锅，海鲜火锅，鸳鸯火锅等都是本店特色产品2.本店属于餐饮服务类行业，以实惠优质为企业...

开火锅店流程设备采购：开火锅店流程

费用问题：1：每月交工商管理费；费用具体参考当地政策，各地不统一每年3月费对你的个体营业执照要验证贴画，费用不高2：卫生许可证一年一次年检，费用高些，但是平时不用交费用3：你如果每月的经营金额不超过5000元，那就不用缴税，国家有规定你需要办理的证件及办证件需要的步骤：a先到当地的工商所去核准个字号名称，字号名称多起几个，因为有重名的你就没法用《经过工商局核准的字号名称的有效期是自核准之日起20天以内有效〉b拿着工商所核准的字号名称到卫生防疫站办理《卫生许可证》c：拿着《卫生许可证》的复印件两张，一寸照片3张，身份证复印件2张，房屋租赁合同复印件一份，及字号名称核准书，再回到当地的工商所去办理营业执照，现在工作提速了，大概10分钟就办出营业执照d拿着工商营业执照，卫生许可证到税务局办理税务登记证，很简单ok你的手续齐全了！办证金额各地收费不统一，具...