1. 深盆中加入蛋黄、玉米油、牛奶和5g红糖，用打蛋器充分搅匀

2. 加入枣泥搅匀

3. 筛入面粉和盐

4. 搅拌成无干粉状态

5. 蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分3次加入红糖粉，直至最后打成湿性发泡状态（也就是提起打蛋器会拉出一个弯曲的尖角）

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均匀

7. 搅好的蛋黄糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

8. 烤盘铺上油纸，烤箱预热。

9. 蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡

10. 放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火，烤25分钟（温度和时间视自家烤箱而定）

11. 烤好的蛋糕，出炉倒扣在另一张油纸上

12. 晾凉几分钟，撕去油纸

13. 用油纸包裹，卷成卷。冷藏半小时定型即可

14. 切块食用，枣香味与奶香味混合，淡淡的

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