消费群体很重要，你要开一家自助式的火锅店，首先必须考虑到你的消费群体定位情况，解决好这个问题，你才能展开下一步工作，现在先 谈消费群体定位问题

消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的； 消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； 消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都哗耿糕际蕹宦革为宫力有一定的差别； 消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异，应当加以区别

当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了

但是对于消费者的分析必不 可少

消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等： 消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档 次和类型； 消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系； 消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同； 消费习惯体现在，对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯

定位什么样的消费群体也就决定了你开的火锅店的类型：一般来说豪华型火锅店服务对象以高收入者居多；大众型火锅店价格适中与火 锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高

我朋友是开自助式火锅的，他是在生意街（syj）上找的项目，还有生意小秘书全 程帮扶，感觉不错，以上希望帮到您！

开个自助火锅店大概需要多少钱（开个自助火锅店）

1、火锅店加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本根据不同的城市部分费用有所出入通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用2、开一家火锅加盟店前期固定支出：例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000230009200400003000010000=350200元，约35万元！?3、重庆火锅加盟店利润分析：例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共...

自助火锅的经营方法-自助火锅店如何经营

供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大管理方面，最好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞，通常大学生吃饭会要发票的不多，但你也得有足量的票据此外餐具、锅具的卫生一定要搞好，大学生虽然不赚钱但也很挑剔洗手间的干净和整洁会赢得许多客人的再次光顾前期经营，不为谋利，只为赚名再给你一些更实际的建议：1、菜品不求全、求量以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的你可以无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜，比如两个人一桌的，上一份虾（重量在4两到半斤，这个你自己掌握），四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜2、限时不限量自助店老板应该最怕一种客人，就...

自助烧烤火锅《自助烧烤火锅一体店加盟哪家最好》

就是自己可以在店内随便拿提供的东西去烧烤或者火锅，就像自助餐一样此店应该是既可以烧烤也可以火锅的意思吧...