众所周知，茶饮赛道竞争非常激烈，近期，新茶饮代表“奈雪的茶”又有了新动作。

最近市场跨界迭代，十分流行，奈雪的茶自然不会放弃这个机会，在北京、深圳两地皆开设了BlablaBar奈雪酒屋，专为都市年轻人开辟了把酒言欢的新场景。

2019年，也是餐饮界跨界第一年，

奈雪的茶开上了酒馆，喜茶卖起了酸奶，

咖啡界的星巴克也推出了鸡尾酒系列。

在这一波相互跨界的背后，

是融合做加法，还是一轮创新营销策略？

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茶饮界产品的跨界迭代

有趣的是，现在的茶饮店都玩起了跨界。只要和人们生活相关的元素，都渐渐被纳入进来。从面包到联名周边，再到艺术实验室和娱乐实验室，甚至有把酒吧和咖啡也纳入在茶饮店中的。

作为茶饮界的新秀，奈雪的茶和喜茶的产品迭代历来受人关注。

六一儿童节，喜茶就联手阿华田上线了阿华田波波冰系列，而奈雪的茶则牵手旺仔弄起宝藏茶、芝士杯系列。

整个茶饮界都非常有意思，卖茶饮的出了咖啡和酒，卖咖啡的同样玩起了酒和奶茶，相互之间探起了各自的边界。

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玩转第三空间

产品的迭代过程中，空间感的打造越来越成为重点，想要靠近年轻人的生活方式，产品和空间都缺一不可，说到第三空间的打造和运营，星巴克商业模式就是典型的成功案例。

星巴克的核心之一就是将门店打造成家庭和工作场所之外的“第三空间”人们在店里聊天、听音乐、工作，更像是一种享受。国内，在星巴克这样的地方坐着喝咖啡、聊天成为咖啡文化的重要内涵，颇有下午茶这样的仪式感。”而以前的茶饮界的环境设计也是经过几轮迭代更新。以前的奶茶店，更常见的是没有座位即拿即走的模式。

而如今，以奈雪的茶、喜茶为代表的新茶饮玩家，则明确了大门店、体验店、新概念店的模式。

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跨界融合营销

跨界融合的背后，与其说是做引流，不如说是一种创新焦虑。从2017年品类爆发至今，各大品牌都在不断发力，抢占山顶。

行业竞争力太大，从品质、创新再到营销多维度的竞争，大家都希望在能突破目前的状态，找到一条新的出路。

但问题是整个餐饮行业的门槛并不够高，相应地复制照搬来得容易。面对年轻人消费群体，提高品牌忠诚度，需要耗费大量的时间精力和财力物力。

虽然短期的跨界融合、联名合作会给品牌带来激增的曝光度和新元素。但是每个品牌都要有自己独特的记忆点，不管跨界还是融合，始终是要围绕品牌调性做延展。

中国茶饮已进入成熟期，创新营销思维认为接下来的竞争将是品牌间的差异化、多元化、创新和升级如何变现与落地。

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