面对来势汹汹的市场烧烤竞争，是积极应战、一决雌雄，还是避其锋芒、另辟蹊径？是求同存异、不予理睬，还是落荒而逃、甘拜下风？
行业竞争是越来越激烈的，大内烤脖手麻辣烧烤加盟总部结合市场、店面经营、产品整合等各个方面，尽可能保证加盟店能够处于不败之地，保证他们盈利，将自己多年开店及经营管理经验告诉大家，供大家参考
而今，全国各地烧烤店如雨后春笋般地出现，给同行带来许多经营压力，加之社会餐馆日益增多，餐饮市场竞争更趋激烈，其经营空间越来越狭小，这给烧烤店的餐饮生存带来严峻挑战
作为烧烤店的经营者，如何应对现在的局面，采取什么对策扭转大局呢？
探导经营特色，开发风味特色烧烤餐厅
从近年来的统计结果来看，特色烧烤店的生意、利润相对较好，属经济型餐厅，可以和社会餐馆一样，针对中低档消费群体，经营绩效也不错
经营比较难的主要是既无特色又没有一个合适店面的烧烤店
在经营中常常高不成、低不就，举棋不定，失去一大批客源并逐步举步维艰
针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点，坚持从烧烤店实际出发，尽量多开发一些风味和特色烧烤，满足消费者的不同需求，可以带来一大批尝新的客人
设置不同档次的餐厅，满足不同消费者需求 餐饮经营如何定位？前些年许多经营者一味地强调“饭店”定位，如五星级饭店高档豪华，就要接待高档客人，二星级饭店属经济型饭店，就要接待中低档客人，这种一味地定性是不可取的，条条框框束缚，反把自己固定在一个杠杆点上了，特别是作为草根文化运营的烧烤店，如果如此定位，更是得不偿失，因为烧烤草根文化针对的是所有人，而不是某一层次的人群
其实，消费者饮食分流大致形成了三个部分；
一是“美食族”，这一层面的人很懂得吃，而且吃的也很讲究，他们走进餐厅的目的，就是品尝美食或特色菜肴
他们点菜讲究少而精，品尝讲究的是色、香、味、形、器，这对于有特色产品和口味的烧烤店是忠实的粉丝和口碑宣传者，如果真的让他们吃的满意，他们会主动在各个方面作出宣传，特别是一些点评网上，他们说话力度是老板们无法用金钱所能买到的
二是“猎奇族”，这个群体大部分是年轻人，他们对菜肴的质量不是很讲究，看重的是吃法的新鲜与否，店面装修所推崇的文化特色，尤其是“另类”的烧烤店，乃是他们出入最多的地方
作为新一代的年轻人，他们所追崇的是新、奇、特，他们的眼球和味觉就是放在新奇上，所以麻辣烧烤店要定时更新店内海报和产品口味，满足他们猎奇心理，每一次都能让他们感到不一样，这是吸引他们的最有力武器
三是“实惠族”，这是一个庞大的群体，由广大的普通市民汇集而成
他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可
不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，所以他们是我们烧烤店的主导消费军，物美价廉是我们烧烤店经营之宗旨
注重培育烧烤店的餐饮品牌，增强自身实力 品牌经营是烧烤店在餐饮业发展的核心竞争力
消费者到饭店消费，首选取的是品牌企业，这是现代餐饮消费的必然趋势
烧烤店的餐饮品牌不是单靠广告便能确立的，需要具备五个方面的条件；即出品质量有特色、有一定的竞争力、适时推出创新品种、有丰富的文化内涵、经常开展各种促销活动提高影响力
增加外卖，特色和品牌产品可投入规模生产 对于有条件的烧烤店，可通过临街的餐厅或窗口，增设食品外卖部，将那些当地客人比较喜欢的食品，通过外卖的形式满足社会市民，如特色小吃、特色烧烤、套餐等
减少能源消耗，降低生产费用 烧烤与社会餐馆相比较，其能源消耗、经营费用较低，如果再加上严格管理，利润会更高
降低费用有以下几条途径：
第一， 把好采购关，从源头控制好成本
第二， 抓好厨务管理，控制外饮毛利
第三， 严格控制经营费用
如注意设备的保养，采用高效的节能设备来降低费用
不断开发新产品，扩大餐饮销售力度 新产品的开发是现代餐饮不可忽视的内容，烧烤店有得天独厚的条件，理应引领烧烤小吃潮流，不断开发小吃烧烤新产品
在经营上，应善于分析不同层次的需求欲望，才能及时地开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品
麻辣烧烤店与社会餐馆拥有各自的优势与不足，特别是社会餐馆以灵活的经营方式、独特的经营环境争得了餐饮市场的重要地位，烧烤店理应树立正确的竞争理念，选择“有所为，而有所不为”，即“只做自己最好的”，突出自己的特色优势，守住自己应有的市场，抢占其他市场，使自己的市场份额越来越大，从而最后自己能独占鳌头
更多经营秘决： 010-52550271 www,kaobo2008.com我简洁一点从爱吃烧烤的客人观点出发 一是要有特色 二是要干净卫生 三是老板要懂得什么时候得赏菜，什么时候能劝菜
作坊式构架设计部业务部工程部甚至可以相互兼职，财务外请做做帐可以了，老板是出纳成长式构架设计部市场部兼业务部工程部兼监理部客服部兼前台文员财务出纳此时企业处于发展阶段，大部分的中小装饰公司都是这个模式品牌式构架企划部市场部业务部工程部监理部售后部设计部财务部真正的模式不是一个问题就能解答的！家装公司的管理随着我国市场化的进程的不断深入和同行业间的企业同质化竞争的不断加剧，家庭装饰装修行业越来越像硝烟弥漫的战场商道即兵道，市场即战场；孙子兵法开篇曰...
怎样开好烧烤店建议你在百度上直接艘一个叫做“...
请各加盟店严格遵守餐厅员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天 3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理 4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟 5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理 6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁 7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作...
