建国以后，党和政府高度重视名优白酒的生产，所以，自在50年代末至60年代中期，由原食品工业部和原轻工业部先后组织全国技术人员对泸州老窖大曲酒、茅台酒及汾酒的传统生产工艺进行总结，并最终写出了《泸州老窖大曲酒》一书，于1959年，由原轻工业出版社出版发行。

这也是建国后，由我国政府主导推出的第一部白酒酿造技术专业类图书。

通过这部书的出版发行，使全国上下开始对大典酒从历史到发展，从原料到成品，从制典到酿酒工艺等，都有一个较系统的认识。

尤其是通过对有关大曲酒的特点，如老窖、万年糟、回酒发酵、低温发酵、发酵周期、熟糠拌料及滴窖勤舀等的成功总结和精准阐述，并从科学上给予充分肯定，一时间，被全国众多白酒厂家所采用和热捧，也一度成为全国白酒厂家白酒生产技术指导首部教课书。

不过，从现在看，《泸州老窖大曲酒》一书中，所总结出的行之有效的传统操作技术和经验方法，直到今日，对中国浓香型白酒的生产仍有它的现实指导意义。