随着两会的召开，“地摊经济”一度成为热门话题，由此带来的各种讨论不绝于耳。朋友圈各种段子随之而来，大家开始讨论地摊上卖什么。作为夜市小摊的主要灵魂支柱之一，就是各种好吃的小吃。

那么我们可以卖什么零食呢？这些零食的原料和购买渠道是什么？边肖为大家整理了一下，其中有很多必点菜品。你挑几个？

1.臭豆腐

要说夜市之王，你可能永远绕不过臭豆腐。这种民族小吃很适合边走边吃。一碗十几块的豆腐，吃起来又脆又香。在辣椒酱的支持下，一口一口，让人忍不住咽口水。臭豆腐的材质虽然有争议，但经不起大家的贪婪，一度成为爆款产品。

臭豆腐之王是长沙臭豆腐或者绍兴臭豆腐。臭豆腐的臭味从何而来？通常用植物盐水发酵。在竹笋、豆豉、香菇的发酵下，蛋白质会在蛋白酶的作用下分解成一种化合物，臭豆腐的气味也来源于此。

按照10块钱一碗臭豆腐的市场价来算，生胚批发价大概在一毛五到两毛钱，纸碗一毛钱。加上酱和损耗，一碗臭豆腐的成本在3元左右。一天卖100份，利润高于700元。推荐指数:四星。

2.烘焙面筋

不知道从什么时候开始，烤面筋成了很多人夜宵摊的必备项目。q的嫩嫩的口感，烤肉和孜然香料的炭香，一把辣椒面在大火的烘烤下变得油光发亮，香气搅动着远处的味蕾，不自觉地加入了队列。

面筋是一种植物蛋白。在面粉中加入少量的盐和水，揉成面团后，再用清水反复擦洗，洗去面团中的淀粉和杂质，剩下的就是面筋。面筋的蛋白质含量很高，是很受欢迎的食物。

按照10块钱四串小面筋或者5块钱一串大面筋的行情，批胚的价格大概是六毛或者一块三一串。自产成本可以再翻一倍。小面筋一个利润在6元左右，大面筋一个利润在3元左右。推荐指数:四星。

抓住蛋糕

不管是手抓饼还是煎饼，蛋包饼还是卤肉卷，都叫卷。卷饼的特点是食材原料丰富，选择面广。在一个生意不错的地方，边肖见过一位阿姨同时做六个手抓饼，供不应求。卷饼通常的配菜是里脊，火腿肠，各种蔬菜等等。一个手抓饼配里脊和火腿肠，一般卖10-12元左右。

卷饼的灵魂通常在于饼本身，手抓饼一般批量发芽，批发价大概一元一个。自制面糊或面团成本低一倍左右。里脊肉串批发价在8毛钱左右。加上一些菜丝和包装，费用在3元左右。盈利。推荐指数:四星。

在广东烹饪

关东煮是一种从大厅到厨房的小吃。从街头到便利店，随处可见。关东煮是一种起源于日本的小吃。起源于日本关东地区，食材通常放在铁格子里，用高汤熬煮。

常见的关东煮食材有海带结、北极鳍、糖醋、龙虾丸、鱼芙蓉、墨鱼蛋、鱼饼、兰花干等，一般是一些蔬菜、豆制品、鱼制品。当你感到饥饿或者在阴雨寒冷的天气里，一碗热气腾腾的关东煮是最舒缓的事情。通常一个关东煮可以买5串左右，单串价格在3-5元左右。

按照平均批发价，6元左右，利润7-9元左右，推荐指数四星。

5.蛋

说到鸡蛋，鸡蛋的香味就在离地摊十米远的地方。烘焙带来的是酥脆的外皮，香甜绵软的内核充满口腔，加上各种调料，可以做出各种口味的鸡蛋。如果再加上一个冰淇淋球，一点坚果和水果粒，可以说是完美了。

鸡蛋成本低，溢价空高。一台打蛋机在200元左右，10元可以批发一公斤的蛋粉，加上几个鸡蛋、色拉油和水做一大锅的蛋糊，配冰淇淋等辅料可以卖到15元一个。有利可图，使用方便。

地摊经济能持续多久我们不得而知，但很显然地摊经济确实能为人们创收，为缓解就业压力、增强市场活力带来诸多可能。能否抓住机遇，既是考验，也是机遇。希望你能认真考虑自己是否适合，自己擅长什么。

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