一、行业分析
要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到
有些东西是不可复制的（某些店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清楚吗？），男人怕入错行，女人怕嫁错郎
就是这个道理
当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备
二、分析自己
俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单
1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板
这很重要！2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃
）；三是风险抵抗能力
3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一点上很多人很盲目，爱做一些不切实际的梦想）
三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼
一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作
四、开店的基本条件准备
1、技术方面有了解吗？2、设备能采购到吗？3、原料能采购到并长期方便供求吗？4、是加盟还是自创牌子？五、找铺
按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算
要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资
还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者
特别是资金短少投资者，这一点要认准了
在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%
六、找到铺面后就可以确定产品菜单了
根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位
确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计
七、店面装修
这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的
装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方
特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间
这里面也包含水电的布局和水力电力要求（我碰到过一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵，10KW的总设备，电力只供到3KW，不跳才怪）
八、人才招聘
很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！），清醒点，招人可马虎不得，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨
根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量少用亲人
这个涉及到人力资源问题，这里不多详述
九、生财设备的配备
这也是按产品菜单来采购的
好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率
就是我现在的店也会因为设备原因无法做出更多更好的好产品
遇到过很多人问开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说：你不懂
我只能说我不懂了
店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调
生财设备的配备应该基本和店面装修同步
十、当装修进行到七七八八时，就可以进原料了（当时设备应该已经全部到位）
原料全部到位也是装修完毕之时，这时人员招聘也基本到位，即可进行产品调试和操作培训
操作和技术是两回事
一般的操作是傻瓜型的，就是已经成为半成品的产品拼配
而技术则是半成品的前期泡制工作
技术主要由老板或是老板亲信来撑控
如果是加盟的也是这样去实施这一步骤
我记得台湾的某一奶茶品牌进行加盟说明磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就是这个道理
十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业
试业可以进行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率
同时做好开业的准备
十二、吉日开张和宣传
（这个很多人都懂，就不多说
）下一步就是：用心经营
再说奶茶技术在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术
根据我所了解到的情况，现在的奶茶技术已经开始分成很多流派，繁杂而乱
自从奶茶从台湾传入大陆，已经发展出很多种奶茶的花样做法
现在我所在地广州奶茶的调味技术已经结合调酒工艺要求来操作，我也很着重于这方面的提升
因为能把调酒工艺应用到饮品（和别是奶茶）里，是一种质的飞跃，也是一种艺术享受
如果有人跟我说喝街头小摊上一元一杯的奶茶是一种艺术享受，我相信那个小摊老板很快就亏本走人
学奶茶技术，首要的是要学会品味各式奶茶
要了解真正的所谓奶茶，先从其主要配方成份拆分来说明，它的主要成份就有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）
不要小看了这里边的每一个单位元素，就拿水来说，不同的水做的奶茶味道相差很远！你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水（一道过滤？二道过滤？三道、五道、八道过滤？）？冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质
当你对这几样成份所需原料了如指掌，并懂得其中的原理及变化应用，那你就算是真正的开始懂得奶茶技术了
要说懂得更深的就是知道大量厂商的原料的基础成份和特性（呵呵，是不是很难？厂家的，别来砸我啊，这是事实吧？）
现在网上流行的厂商或是加盟公司教你的所谓怎么煮怎么调奶茶的方法，不会告诉你这些的
我晕啊！那是技术吗？当你拆分开来看奶茶成份表，你会发现，你原来学到的奶茶技术一文不值
按调酒技术的要求，要配出一杯好喝的奶茶，要基本懂得以下几点：1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、、调味份量与时间；4、设备的应用与调味火候；5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花
）
其实开给奶茶店很简单，我现在就在做这行，不过那都是要加盟的，有个品牌这样顾客们才会喝的放心，不过还是有一点就是你的卫生还有装修这是关键，给人的感觉看到你的装修就想喝你的奶茶，对吧，只有这样你的生意才会好它的利润空间还可以，我只能说这么多别的就.........
一、管理 管理是后方，是整个奶茶店经营的后盾保障；拥有完善的管理才能有效地支配整个经营体系的运作假如，我们的奶茶产品口味再好、如得不到妥善的注意小细节(如效率低、服务差、浪费大等)，就会严重地影响到奶茶店的生意，自然无法经营下去；因此说“投资的信心在于管理” 完善的管理体系应具备以下内容： 1、品质管理：是指所有奶茶产品必须严格按照色/香/味/型/鲜/卫生等六大标准执行规范操作，从而保证品质； 2、效率管理：效率取决于引进先进的奶茶系统设备和优化整体操作程序、简化工作流程等来提高效率； 3、宣传管理：奶茶店的促销广告灯是整个宣传的纵深，是吸引奶茶店盈利的最佳利器；重点突出奶茶产品特色和形象包装； 4、资源管理：包括能源(水/电/气)/设备/材料/人员/奶茶原料等，合理规7a686964616fe78988e69d8331333264623162划妥善处理优化管理和善...
第一步，肯定是开店前筹划，也就是前期的筹备工作包括店铺设计风格、装修档次、店名店标、筹集资金、设计饮料单、预算设施设备、器具器皿的种类和数量、员工聘请人数等第二步，就是要选合适的店铺，以对自己经营有利为基本原则一般来说，店铺大小，处于人流量大，消费人群稳定的地方都比较合适店铺的大小根据你自己的实际情况选择，想把生意做大，自然可以选择更大一点的;如果只是想小本经营，面积小点自然也是可以的第三步，选好店铺并接手后，进行店面的装修和原料、器材的采购但要注意下，要买就买质量好的，千万不要为了省钱贪图便宜的货万一以后在经营过程中因为设施设备出了问题给顾客造成长久等待甚至直接退单等不愉快体验，对你奶茶店的声望影响是极大的第四步，开业了并不能叫“正式”营业，而要对外宣称“试营业”，因为这样才能慢慢发现工作中存在的问题以便及时修正第五步，正式营业，就要开始大力做活动，搞推销做宣传了，增加知名度才开...
