盘点7种蔬果谷物，带你快速了解吃法和营养价值。文章挺长的，建议收藏起来慢慢看！
干净的
秘诀
单一的
1.菊芋
2.基亚种子
3.Kamu小麦Kamut
4.苋菜种子
5.向日葵绿色植物
6.胡芦巴
7.腺肋花楸浆果
01
菊芋
它是中美洲的一种根菜，看起来像土豆或萝卜，但多汁，略带甜味。因为它太像土豆了，所以人们通常可以在美国高端超市的农产品区找到它，你也可以在Whole Foods和Fresh Market买到它~
★★★营养价值:可以提高人体抵抗细菌的能力，减少身体的炎症。
★★★推荐菜1 |凉拌菊芋
做法:去皮，将白色果肉切成方块或条状，和其他蔬菜一起食用。
★★★推荐菜2 |沙拉菊芋
做法:去皮切成小条，用于制作粗盘、沙拉甚至寿司卷。
02
Chia seed Chia Seed
来自南美洲，因其优良的植物性物质，成为阿兹特克人的重要食物之一，阿兹特克人深信食用后会获得神奇的力量。现在它已经成为美国最受欢迎的超级食物之一。
★★★营养价值:富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸和多种抗氧化活性成分，是天然ω-3脂肪酸的来源。还含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等。帮助糖尿病患者控制血糖，改善便秘，帮助消化，减少肠胃炎。
★★★推荐菜1 |基亚籽奶昔
做法:Chia seed与液体混合后会形成一种模糊的凝胶，可以使饮料变稠，所以可以直接撒在几乎任何果汁、奶昔、酸奶中，这也是最简单的吃法。
★★★推荐菜2 |甲子烧烤
做法:这是适合我们亚洲人的一种口味。把Chia籽撒在鸡胸肉、牛排、鱼甚至面包上，一起放在烤箱里烤也很香~
[S2/]03
卡姆小麦卡姆特
这种硬麦曾被认为是法老的食物。现在已经成为糙米的替代品，被普通人接受。
★★★营养价值:与大多数谷物相比，卡姆小麦含有更高的维生素E和有益心脏健康的脂肪酸，蛋白质含量比小麦高40%。有助于降低胆固醇，帮助人们保持消化系统健康。
★★★推荐美食1 |卡姆小麦炒菜
做法:放入水中煮一个小时，直到颗粒变软。沥干水分，与炒好的蔬菜、少许酱油和柠檬拌匀。很多人把它当主食吃。
★★★推荐菜2 |自发麦芽糖
做法:除了日常的沙拉、面包、甜点，Camu小麦还可以自己制作麦芽糖。如果家里有豆芽机，可以把卡姆小麦清洗干净，倒入豆浆机中。发芽后加水煮沸得到一罐无添加的麦芽糖。
04
苋菜红
像藜麦一样，这种营养丰富的种子原产于墨西哥和中美洲。它是印加人的主食，现在仍然是中美洲饮食的一部分。它尝起来像谷物，有轻微的坚果味道。
★★★★营养价值:有助于降低血压和有害的低密度脂蛋白胆固醇。苋菜籽还含有丰富的抗氧化剂，有助于对抗自由基，抗衰老。
★★★推荐美食1 |苋菜烤青菜
做法:苋菜籽煮的像米饭。烘烤蔬菜时，一起做鸡肉或牛排的底，或者用苹果、杏仁和山羊奶酪做沙拉。
★★★推荐菜2 |苋菜早餐粥
做法:将苋菜籽和水或苹果汁放入小锅中，煮沸，然后降低温度，盖上盖子小火炖20分钟左右，直到水被吸收，一定要注意水位和食用时间，因为如果煮过头或放在一边，会变得粘稠凝结。煮好后可以加入水果、坚果、肉桂等。
[S2/]05
向日葵绿叶菜
向日葵种子在土壤中生长大约一周后，这些脆脆的坚果芽就会出现。现在很多人把它作为日常食用的蔬菜。这种绿色植物可以在一些高档杂货店的市场或农产品区找到。它尝起来像坚果。
★★★颖营养价值:含有葵花籽大部分有益心脏健康的脂肪、纤维和植物蛋白，但热量较低。向日葵绿中的维生素B有助于应对抑郁；不饱和脂肪和单不饱和脂肪可以降低胆固醇水平。
★★★推荐菜|葵花籽青菜沙拉
做法一:洗净，淋上橄榄油，撒上海盐，作为简单香脆的配菜、沙拉或烤鸡底。它们也非常适合做三明治。
[S2/]06
葫芦巴葫芦巴
葫芦巴香味浓郁，有咖喱味，这种药草被用在很多美味的印度菜肴中。但是近年来，因为人们发现它仍然具有一定的滋补和药用价值，所以才流行起来。
★★★★营养价值:可以调节血糖，控制血糖，预防糖尿病。此外，还可以增加母乳。对于奶水少的新手妈妈来说，这是一种很好的天然催乳剂，没有副作用。但是记住，孕妇和小孩不能吃。
★★★推荐菜|葫芦巴咖喱饭
做法:葫芦巴是大多数咖喱粉的组成部分。也可以在炖牛肉中加入一茶匙纯胡芦巴粉来提升口感，或者在米饭中加入整粒种子，打造东南亚风格的抓饭。葫芦巴茶在市场上也有售。
2007年
腺肋花楸浆果
一种看起来像蓝莓，但不是蓝莓的水果。这种微小的酸浆果(也被称为秋水仙碱)，曾经被美洲土著人誉为神奇的水果，现在又成为了一种超级食物。
★★★营养价值:花青素含量丰富，是有效的抗癌抗氧化剂。已经证明，它可以抵抗心血管疾病、慢性炎症，甚至对大鼠的肝损伤，减缓衰老速度。
★★★推荐菜1 |制作果汁
做法:配一瓶Oki混合果汁喝！这种混合果汁平衡了腺肋花楸的尖锐味道和其他抗氧化剂的天然甜味，包括蓝莓、黑醋栗和醋栗，或者尝试混合一些冰沙。
★★★推荐菜2 |阿罗尼亚松饼
做法:[/s2/]和小红莓一样，它也可以作为烘焙食品和许多其他食谱的配料，如阿罗尼亚松饼、阿罗尼亚葡萄酒和阿罗尼亚果酱。
