春节是老百姓集中消费的高峰期。今年春节，很多人选择不回家，留在南京过年。春节期间，南京春节市场的保障和供应情况如何？如何保证进口冷链食品的安全？2月8日，记者走访了南京蔡中批发市场和南京进口冷链食品集中监管仓库进行实地探访。

8日下午2时30分，记者在蔬菜批发区门口看到，进进出出的车辆排起了长龙，市场内人头攒动，一片繁忙。

南京蔡中批发市场，拥有蔬菜、水果、水产、肉类等八大专业市场，是全国最大的农副产品交易平台之一，可以说支撑了南京几千万人的餐桌。

在郑好蔬菜批发市场的门口，各种各样的辣椒被高高地堆放在箱子里，看起来非常新鲜。除了青椒，店里还批发上海青、娃娃菜、油麦菜等等。

“这些青椒是前两天刚从海南运过来的，一共2000多箱。”安徽滁州人苗郑光是一家政府蔬菜批发企业的老板。他告诉记者，今年过年不回家，市场正常营业。“往年都要过年回去，大年初三左右回南京备货。今年南京很多人现场过年，蔬菜需求量会增加，店里总备货量会增加20%。店内有5辆拖车，每辆30吨左右。虽然不回老家，但是为南京人的餐桌安全做点贡献也是值得的！”

在蔡中批发市场的冬季蔬菜供应和储备冷库里，我看到来自满库的货物整齐地堆放在里面，全都是大白菜、洋葱、土豆等蔬菜。冷库里，每批蔬菜都贴有产地证明、蔬菜农药残留检测结果等“身份证明”。同时，仓库配有栈温检测传感器，确保冷库处于最佳存储温度。

“蔡中已经经营了11年。这是11年来第一次春节不放假，不休市。”南京蔡中物流中心公司董事长苏华告诉记者，节前几天，蔬菜日均配送量已达3250吨，同比增长约6.17%，占全市日均5500吨供应量的60%。水果日均配送量达到2900吨，同比增长0.34%，占全市日均供应量3400吨的85%。

遇到极端天气怎么办？苏华告诉记者，如果出现冰雪灾害天气橙色预警，或者连续两天蔬菜到货量不足1500吨，且保障品种价格涨幅超过50%，将立即启动保障供应应急预案，及时将蔬菜入库，满足全市及周边市民需求，确保市场供应持续稳定。

近年来，随着生活水平的提高，很多人的饭桌上不再局限于大鱼大肉，各种海鲜也上了饭桌。波士顿龙虾、帝王蟹等进口冷链食品如何保证安全？

在南京市银杏湖大道168号，有南京唯一的进口冷链食品集中监管仓库。在大门口，记者看到，每一辆进入这里的冷链货车都必须经过严格的检查和彻底的消毒。

“货车在门口彻底消毒后，司机要在一周内提供核酸阴性检测报告。车辆进来后，进入平台对货物进行消毒和核酸采样。车辆卸货后，货物进入监管仓库，等待核酸检测结果，一般需要6到8个小时。”南京集团总经理陈表示，如果检测结果没问题，将通知货主提货，在提货平台装货，离开市场。整个监管仓库是一个全封闭的过程。为保证南京市场供应，监管仓库决定春节期间不放假，确保监管仓库正常运转。

而且，为确保进口冷链食品来源可追溯、可追溯，我省要求相关企业登录“江苏进口冷链食品追溯系统”，如实填写产品追溯数据。在监管仓库办公区，工作人员打开电脑上的“江苏进口冷链食品追溯系统”，随机点开一批江苏阿米亚投资有限公司进口的“牛筋”，屏幕上，这批产品的原产地、检验检疫证书、消毒证书、入境口岸一目了然。

南京市场监管局食品管理处处长钱军介绍，南京实行食品生产企业采购进口冷链食品日报告制度。所有进入南京的进口冷链食品必须尽快转入进口冷链食品集中监管仓库，并在储存、销售、加工前进行外包装灭菌和抽样核酸检测。截至2月6日，集中监管仓库累计86424吨，涉及货物30194批次，核酸检测样品90582个，均为阴性。

记者文/摄