封面新闻记者李玉新
“岁末少霜，春来人间，草木皆知。”二月四日，立春至。立春作为二十四节气中的第一个节气，它的到来预示着万物收伏的冬天已经过去，万物生长的春天指日可待。
春饼(图片来源网络)
在古代，立春是“四立”之一，指春夏秋冬之始，其农业意义是“春种、夏种、秋收、冬储”。春天是四季的第一季，春天的开始代表着春天的开始。俗话说:“一年之计在于春，一日之计在于晨”。因此，在古代，人们特别关注立春节气，并举行许多与立春有关的民间活动来迎接立春节气的到来。
“立春，李，意为‘开始’；春天代表温暖。在传统观念中，立春也有吉祥的含义。这是春耕时代开始的一个主要节气。旧时也流行迎春的习俗，举行耕田仪式，鞭打春牛，祈求来年风调雨顺，稻子丰收。”在民俗专家刘小嫦的故事中，似乎重现了昔日立春的热闹盛况。作为一个地道的老成都人，他在记忆中慢慢透露着立春的记忆。
春牛图(图来源网络)
一个
迎接春天，迎接春神的到来，祈求丰收
中国幅员辽阔，南北跨度大，各地自然节奏不同。当春天到来的时候，尽管一些地区仍然寒冷。但是，立春的来临就是春天的开始，时序进入春天。但寒冬已过，春回大地，万物复苏，大自然生机勃勃。自古以来，人们就重视立春，并有迎接春天的工具。刘小嫦说，在成都的旧社会，县官和政府官员也会下乡组织村民举行迎春仪式和春耕仪式。“这个仪式非常隆重。早在先秦时期，在立春的那一天，天子会带领三公九吏到郊外迎接春天。后来，这成了官民共同遵守的风俗。”
据报道，春节是在立春的前一天举行的，目的是带回春天和句芒。句芒是中国古代民间神话中的春神，掌管树木的发芽和生长。春节前，我们需要做一件特别的东西，那就是春牛。
民俗专家刘小嫦
“牛是中国农耕时代的吉祥物。无论北方还是南方，种田都离不开牛。”刘小嫦解释说，在过去，在春天开始之前，政府会早早地为春节组织一切。首先，工匠们被要求用桑木制作牛骨架。冬至前后，先做的牛骨架上盖了几层纸莎草纸，牛身、牛头、牛尾都是在纸莎草纸外面用黄泥做的。这头土生土长的牛被称为“春牛”。“按照古代礼法的旧制度，这只泥牛是很讲究的。泥牛高4英尺，长8英尺，长1英尺2英寸。春牛要画4: 08，365天12小时的图案，泥春牛画完要涂颜色，都是规矩。除了春牛，我们还要另造一个芒神(就是句芒的神)，芒神就是赶牛的童子。”
据刘小嫦说，在旧成都，春天开始的第一天，为了迎接春天，在县衙门的门口展示春牛和芒神，表明政府重视农业。在立春的同一天，官员们带领群众出了东门，到泉域去祭拜春牛和山神。泉场一般位于牛王庙前的空坝上。并在选定的时间开始祭祀活动，仪式非常隆重。“开春前一天，官员们要斋戒沐浴，穿着便衣，坐轿子出东门，过抚河，走三四里路到牛王庙空坝泉场，烧香，一字一句地祈祷，祝愿今年风调雨顺，五谷丰登。”祈福和祭祀活动结束后，春节的一个重要仪式——打春牛开始了。
二
鞭打弹簧。战胜懒惰，期待明年努力工作
打春牛就是鞭打春牛，也叫鞭打春牛，鞭打本地牛。泥塑《春牛》是农耕文明时代的遗留物，在立春那天被砸碎。提醒农民春天到了，要及时播种，祈求五谷丰登，繁荣昌盛，人民平安。“春耕是春耕的开始。春耕鞭打牛的目的是为了摆脱懒惰。来年努力工作，有个好收成，也是成都千百年来的习俗。”
刘小嫦描述说，在古代，在司仪执事的主持下，知县带领管春的下属和乡绅等。，先是围着春牛，然后知县或管春手持春牛鞭，抽打春牛，一边抽打一边高声唱道:“十几个春牛头，国泰民安；二、春牛腰，一帆风顺，顺风顺水；三春牛尾，五谷丰登。”鞭子抽打着泥塑的春牛，随后祭祀活动达到高潮，数百人争先恐后地为打碎的牛泥而战。“这些泥块是吉祥的东西。有些农民把它们带回去供奉神祠，有些用红纸包起来挂在大厅的柱子上。”
除了鞭春，立春还有一个民俗，也与“牛”有关，那就是贴春牛图。据悉，春牛图是中国古代地图集，用于预测天气、雨量、枝丫、五行、农业收成等数据。图中有一头牛和一个牵着牛的“山神”。左右各有诗句，用来预测一年的天气和农业收成。
“春牛图是老百姓喜闻乐见的历法。买卖春牛图很有讲究。过年前几天经常有人买，更多的是春官挨家挨户送。”刘小嫦解释说，卖春牛图的春官和玩春牛图的春官大不相同。“卖春牛图打扮的春官是谁？一般是由无业人员或者乞丐组成。更有甚者，在老成都，一个人扮成春官，另一个人用旧麻布袋子把自己从头到脚包起来，用竹笋壳做两个角扮成牛。官纯把‘春牛’带到每家每户的门口，边走边唱:‘春牛到了，看到他主人家生意不错，你家也兴旺富裕。’随便传一张春牛的图。当然，主人家也不能说什么，只是给点钱。"
户主收到春牛图后，恭敬地把它贴在正房的顶上，上面印着一年的二十四节气，黄道吉日，何时播种，何时收获等等。图中有一头健壮的牛和一个英俊的牛郎，牛郎是坐骑之神。有意思的是，图中的芒神也很讲究。“那一年丰收的关键是牛郎穿不穿鞋。”刘小嫦形象地说，如果图中的莽神是赤着脚的，就意味着如果发生洪水，农民必须做好防洪准备。如果你穿了一双草鞋，就说明旱情很大，农民要做好抗旱蓄水的准备。如果一只脚穿鞋，一只脚光脚走，说明今年不涝不旱，是个好年景。“在农耕时代，春牛图可以说是农民的宝贝。有张春牛的图，是对未来丰收的憧憬，也是对风调雨顺的祈祷和期待。”
三
咬春，吃春饼咬萝卜，盼无病无灾
有句老话:“不要时不时的吃东西”。讲的是中国人的民间传统:吃饭要时令，要节令。作为一个重要的节气，立春自然有自己独特的饮食习俗——咬春。以前成都，无论农村，都有咬春的习惯。所谓咬春，就是在立春的时候吃春饼。“把面粉和大米摊成煎饼，在煎饼上放葱丝、萝卜丝、芹菜丝，包成卷，所以叫春卷。然后装盘，淋些温江酱油、保宁醋、二井花椒调成的熟油，再撒些芝麻，这样汉源花椒面就红白相间，香脆可口，色香味俱全。”
至于为什么选择这些食材，刘小嫦解释说，成都人认为吃春饼加芹菜、韭菜、大葱会让人更勤快(芹菜)、爽朗(大葱)、长寿(韭菜)。
萝卜(图片来源网络)
在物质条件不富裕的旧社会，一些家境贫寒的穷人家没有春饼吃。但即使没有春饼，也可以“咬春”。“开春的这一天，我妈和外婆也买了几个萝卜喊宝宝咬。生萝卜有辣味，可以御寒祛邪。成都人爱说:‘萝卜上市，太医关门。’萝卜是治病的良药，是很好的食材。没钱的人只能让娃娃吃几口生萝卜，这样就可以免于疾病和灾难。应该说也是咬春的好习惯。明代古籍《卓中志》也载:“立春当道，无人嚼萝卜，曰‘咬春’。"
立春的到来，春天的开始，冬天的结束。虽然寒冷的寒意在现在的中国大地上还没有结束。但是随着立春的到来，一个阳光明媚的春天即将来临。
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