优秀掌柜苏00505-孙

孙哥是本地人，做了十几年的烟酒店。他认为品牌便利店是未来的趋势，所以去了解品牌便利店。巧的是，弟弟在盐城加入的美宜佳去盐城实地考察。去的时候完全肯定了自己内心的想法。感觉美宜佳的物流供应链，还有便民服务，之前都没有开店。在弟弟的推荐下，我联系了美宜佳的工作人员。通过严谨细致的选址，2021年7月31日，他在响水开了第一家美宜佳，之后又陆续开了两家。孙哥说明年想再开两家店。

便利店要想做大做强，必须在产品质量方面达标，因为产品是便利店与顾客之间的桥梁，也是企业树立品牌的前提。没有精品，很难树立良好的品牌形象。

对于如何保证商品质量，孙哥分享了以下两种方法。

一、从小事做起，做好细节。要求店员每天上班前检查商品的日期和货架陈列，确保顾客看着舒服，拿着放心。对于熟食，孙师兄斩钉截铁地说:“挂失就挂失，绝对不能隔夜卖熟食。”

第二，根据消费群体调整商品结构。在选址的时候，我们会先考察周边的店铺和周边的消费群体，根据不同类型的消费群体来选购商品。

许多顾客更喜欢尝鲜，很容易对新鲜食物感兴趣。孙哥会特意把这些商品的货架放在入口的第一排和第二排，让顾客一进店就能看到新品，尤其是一些新出的面包和冰镇月饼，每上架一段时间就会卖出空。其次，顾客特别喜欢店里的熟食，几乎每个顾客手里都会拿一两个熟食制品。为了保证熟食产品的卫生安全质量，孙戈特别定制了美宜佳的帽子，要求店员戴上帽子和口罩操作熟食，让顾客吃得放心、开心。

为了让顾客见面的店面干净整洁，孙戈在店面卫生方面对店员要求特别严格，保证每个人每天都打扫店面，要求店员下班前把商品装满，摆放整齐，尤其要求店员每天都要用消毒液对地板进行消毒，时刻做好防疫工作。为了给消费者营造一个舒适休闲的购物环境，店内的照明设备也必须全天开启。

随着人们生活水平的提高，对品牌的认知度也在不断提高。品牌是一种身份，是品质和信誉的保证，所以品牌便利店是未来的趋势。孙哥说特别喜欢美宜佳的红色招牌，觉得红色有魅力，更符合中国人的审美，感觉温馨喜庆。当地人非常忠于先入为主的品牌概念和品牌。知道了它的重要性，第一家店开的很成功，第二家、第三家店也相继开业，让美宜佳的品牌在响水一炮而红。

当我走进孙戈的商店时，我发现店里贴着各种各样的活动材料。可以看出他对活动的重视。只要是公司的活动，店员都会及时安排。同时，孙师兄会考虑到当地人对各种节日的热情来布置节日气氛。孙哥还跟店长说，结账的时候一定要把注册会员和最新的活动计划告知顾客，这样会大大促进新粉吸收，增加复购。孙戈之所以这么看重做活动，就是为了让利给客户，逐渐增加人流量和营业额。

孙哥说:“希望以后在公司的支持下，能在响水开遍美宜佳，成为响水第一便利店品牌。同时也希望公司越来越好，做大做强，明年在苏北多开店。”孙师兄也发来消息:“祝苏北地区演出兴隆；加盟商生意兴隆，财力雄厚；祝伊美佳人一切顺利，万事如意。”