1、 从众心理：最初该铺盖面馆是夫妻店，只有一个下面条的灶，吃面的人稍微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因此，这个面馆就给人生意很兴隆的印象

外人不明就理，越是人多就越喜欢扎堆

后来老板加了两个灶，添了两个服务员

老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉

速度是原来的3倍，顾客也是原来的3倍了

2、 爱卫生心理：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心

所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的

其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已

这个老板为消除食客们的顾虑，想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮，下面时才拿出来，而且所有的碗筷在一天内不重复使用

3、 爱便宜心理：精打细算是每个普通大众的持家心理

该面馆从来不因为原料价格上涨而提价

他的米粉、馄饨、饺子通通都是5元一碗，是附近同类面馆里价格最低的

吃面的同时，都要附带吃点小菜

有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观

这个面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷

顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少

嘿，不少顾客就是冲着这免费的小菜来吃面的呢

记住一句话

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如何开一家成功的面馆_如何经营一家面馆

怎样去创业如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面的品牌效应招揽顾客商铺周边人群购买力的大小和质量，决定了商铺的基本价值当然，在那些购买力较强的区域，商铺的价值高，你获得投资回报的成本也相对较高建筑物的结构也直接影响到商铺的价值，这一点很多人都没想到建筑物的结构多种多样，理想的商业建筑结构为框架结构，或者大跨度的无柱类结构(如体育场馆)，这些结构的优点是：展示性能好，便于分隔、组合，利于布置和商品摆放技巧十一：不忽略发展空间从总体上说，经济形势良好、商业景气、商业利润高于社会平均利润的时期，未必是投资商铺的最佳时机，投资者选择商铺的空间很小，而且获得商铺要付出的成本很高反之，在有发展潜力的区域，商业气候尚未形成或正在形成中，投资者可以在较大的范围内选择商铺，需要付出的成本也相对较低...

面馆经营三大技巧-面馆经营技巧

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如何经营好一家面馆大学外，怎么经营好一家面馆

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