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德发长钟楼店门口

职工绷紧疫情防控这根弦。

严把食品安全第一道关

店里每天都会消毒很多次。

所有员工都接受了核酸检测。

食品安全最重要！

为外卖食品投保，让您更放心

"食品安全是我们的责任，质量监督是你们的权利。“在德发长钟楼店的厨房里，醒目的标语显示了老字号对食品安全的重视。工作人员精心包装的外卖也会“干净卫生”到底。

工人戴上一次性手套，把好吃的食物装盒给顾客，然后整齐地放在可降解环保的外卖袋里。

点完饭，扣好外卖袋。

然后用订书机加固封口。

“我们的包装袋不仅设计有包装扣，我们的工作人员还会使用订书机将包装开口钉在两侧。消费者在收到外卖食品时，可以凭借装订的完整性，确认送餐过程中餐品是否开封，从而保证外卖食品的食品安全。”德发昌的工作人员介绍。

之后外卖会放在Defachang的“非接触式外卖用餐区”，外卖小哥会来取。

送货员小刘说，她每次给客户送快递，都会提醒客户检查“包装”。这样不仅是对客户负责，也是对自己负责，大大降低了配送环节造成的“差评”率。“像德发昌这种外卖包装精致的商家，食物是有保障的，我们可以放心。”

确保食品安全的可视化厨房

作为德发昌最著名的饺子，很多顾客都很好奇这么精致的饺子是怎么做出来的。在德发长钟楼店，路过门口的市民可以在透明的橱窗前看到后厨的饺子图片。

各种糕点在厨师手中诞生，像一件让人垂涎三尺的工艺品。“这样的橱窗设计也是为了让消费者监督我们的食品安全，了解我们的饺子制作过程，吃得放心。”工作人员介绍。

不仅如此，进入Defachang，厨房地面干净整洁，厨具摆放有序，菜品存放在透明安全的保鲜盒号。毛巾、手套等小件物品也整齐地编号挂在墙上，工作人员的水杯、手机等。被均匀地放置在一个区域...一切都井井有条。每项归其位，每个岗位负责到人。

这种管理方式被称为“4D食品安全现场管理系统”，是目前国内餐饮行业公认的一种餐饮酒店现场管理系统。这也是Xi安老字号的管理方法。在管理上实现“安排、责任、落实、培训”，是Xi安老字号的统一目标。

一直以来，Xi安各老字号全面加强食品安全管理，提升食品安全监管水平，有效保障老百姓舌尖安全。未来将以更高的标准、更严的要求完善食品安全管理体系和产品质量，努力建设市民满意的食品安全城市。

编辑:徐才

校对:文东

初审:媛媛

最后审查:李芹

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