来源:经济日报-中国经济网

传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。经济日报-中国经济网建议，砂锅用完之后的每一餐都是健康餐。

煲汤是砂锅的老本行。餐桌上放着一碗热气腾腾的鲜汤，常常让人流口水，尤其是冬春季节。汤不仅能帮助人们保暖，还能刺激人们的食欲。砂锅的密封保温效果极佳，汤的温度也能很好的控制，适合慢炖。很多食材经过砂锅加工后会变得非常好吃。吃的时候，砂锅的保温也很有优势。

煲仔饭是砂锅的另一个优点。煲仔饭用的煲仔饭一般是用泥土和沙子做成的砂锅，高温烧制而成。由于形成无数气孔，透气性使砂锅传热困难，所以具有吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。这种锅巴会很脆很好吃。

冬天是吃砂锅最舒服的时候，做砂锅很方便。基本上所有的食材经过简单的方法加工后都可以很好吃。砂锅菜的制作原则是肉要提前腌制，主料和辅料一次性放在一起，靠近锅底要有空的空间。不要垫容易糊锅的食材。砂锅白肉、砂锅丸子等。都是典型的砂锅菜。