想摆地摊又不知道怎么办，可以学习小魔厨脆皮撕鸡项目，这是目前市面上很受欢迎的特色小吃。属于一种凉菜。一般都是按斤卖的。称重后放入各种食材，搅拌均匀后食用。摆摊卖鸡只需要几千块钱，一个人就可以经营。

现在很多年轻人向往自由，不想被束缚的人一辈子都在公司工作。所以，我经常会闪过创业的念头。前期想做点小生意，投入少一点，为更大的发展打下基础。所以，学习小吃技术是很好的。可以开店，可以推车，可以不受限制的节省成本。开个鸡店或者摊位，做个小老板是个不错的开始，成本也不高。一般可以从几千块钱开始。

手撕鸡培训内容:

1.手撕鸡卤的生产。香料水的生产2。卤水的制作方法(1)准备材料(2)制作方法2。秘制辣椒红油的生产。材料的准备。制作方法3。手撕鸡脆皮冰水的制作1。材料的准备。脆皮冰水的制作。手撕鸡水的制作及鸡肉烹饪方法1。材料的准备。手撕鸡水的制作3。制作秘制手撕鸡丝粉1、材料准备2、制作方法6、制作花生粉7、加工白芝麻8、加工葱花9、加工香菜10、制作花椒粉11、加工酸姜12、制作麻油1、材料准备2、制作麻油13、制作成品手撕鸡丝1、撕鸡2、放入食材装盘。

矮脚鸡:是一种既有蛋又有肉的鸡。身体比例匀称，羽毛柔软，接近短。公鸡有红色和黄色的羽毛，主要的副翼羽毛、腹部羽毛和尾部羽毛为黑色和翠绿色。单冠，橙色，短喙，宽而平的背和上翘的尾巴。黄麻是母鸡的主色，其次是白麻和黑麻。喙、胫、爪为黑色，少数夹杂黄色。小腿短，全身好像在地上爬行。公鸡胫长6.5cm，母鸡胫长5.9cm，成年鸡体重:公2300克，母1700克。成鸡屠宰率:半净，公83.4%，母82.5%；全通径，男性74.4%，女性72.5%。第一日产蛋150-180日龄，每年产蛋120-150枚。鸡蛋重48克，蛋壳是白色的。

手抓鸡是目前市场上非常受欢迎的小吃。它只需要投资几千美元就可以启动。主要设备是:1。一个拉杆箱(可以有人定制，只需要几百块)2。一个煮鸡的锅和一个煮冰水的锅(加上投资大概100-200元)3。一台冰箱(1500-2000元之间)4。煤气炉。

其他辅料(配料):大蒜、香菜、花生、芝麻，甚至薄荷、柠檬都可以，都是看得见的东西，没什么神秘的。

然后放开手把整只鸡放进水里，盖上锅盖，点上火(什么是小火？只看水面，水在沸腾却不沸腾。)煮15-25分钟，关火后加盖煮10-15分钟。(根据鸡的大小，可以在鸡腿粗的部分插一根筷子。如果没有血出来，说明鸡肉熟了，不要煮过头，不然肉会变成柴火。)(注:鸡多的话，不要把烧开的鸡水烧开，盖上盖子。

还有就是鸡丝粉的制作。外面有很多所谓的学习，很多都需要从他们那里拿货。虽然学费便宜，但你其实是在帮他打工。手炒鸡食材，他想涨价就涨价，你也没办法。所有的血汗钱都给了别人。

味，味，指的是调味的方式，也就是俗称的规律。只有掌握了手撕鸡的调味规律，就不必拘泥于某一种配方，可以根据当地口味进行适当调整，做出深受当地人喜爱的手撕鸡爆款产品！

手撕鸡对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、体虚等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。具有补中、健胃、活血、舒筋、调经、止崩漏、填精益髓等功效。对病后或产后身体虚弱、腰膝酸软、气血不足等有很好的疗效。对阴虚泄泻、水肿、咳喘、肾虚耳聋、尿频等也有疗效。抗肿瘤、抗衰老、解酒、降血糖、减肥、强身健体、健脑安神。

手炒鸡的配料之一:花生，花生相信大多数人都会做，但是要想做的酥脆爽口，需要一定的技术含量，不仅是温度的控制，还有时间的控制，这些都需要一个严格的规定。不然等你真正开业的时候，花生一会儿炒好，一会儿炒不好，不仅影响口感，还会影响顾客对你手撕鸡的整体评价。如果脆皮花生的细节做得好，我们的教程会有详细的说明，从温度的控制，时间的控制，看颜色，听业务等等。，让你快速学会炸花生和全方位破花生的技巧。

开始撕鸡肉。鸡肉分成两半后，先反方向撕下鸡腿，再用同样的方法反方向撕下鸡翅，然后根据鸡肉质地和个人喜好撕成长条状的鸡肉。

手炒鸡酸、辣、鲜、香、微麻。味道香甜，刺激食欲，非常开胃。