云南省宁洱县茯苓市场需求及种植技术

张杰

宁洱县冬天没有严寒，夏天没有酷暑，四季如春。土地肥沃，资源丰富，总面积3670km ~ 2，跨越北回归线。属于南亚热带山地季风气候，热量充沛，雨量充沛，森林覆盖率达75%。是思茅松的主要产地。思茅松树的树桩、树枝、豆荚、针叶等剩余物是茯苓的最佳寄主。宁洱县每年都有国家批准的采伐指标。每年只有20 ~ 50万棵思茅松树桩，林区平均每亩有20棵思茅松树桩，具备大规模种植和生产茯苓的优越条件。2019年，宁洱县共种植茯苓78万包，种植成效显著。

1.茯苓的生物学特性及药用价值

1.生物学特性

茯苓又名茯苓、松茸，是多孔菌科植物茯苓的菌核。是一种喜欢干燥环境的低级植物。它是寄生在松树上的真菌，药用部分是干燥的菌核。茯苓生产是山区经济发展的重要项目。产区的岭农农民有丰富的传统栽培经验，每年松树采伐后有大量的茎、梢、茎可供利用，生产潜力巨大。

茯苓的生长明显不同于其他常见真菌。生长过程主要在地下，地下20 ~ 30厘米深，一般需要挖开才能看到。茯苓是一种兼性寄生真菌，寄生在赤松或马尾松等植物的根部。培养出来的茯苓菌丝会在松树上生长，生长过程中从松树和土壤中吸收养分，菌丝在50天左右达到生理成熟。此时菌丝会逐渐由白色变为棕红色。茯苓长到70天时，菌丝会紧密地聚集在一起，呈现菌核，称为“胶化”。菌核形成的初始阶段相对较小。在生长期，茯苓的外观特征几乎没有变化，只是逐渐变大，表皮中的白髓逐渐增多。

2.药用价值

茯苓是一种传统的中草药，有利于水润、健脾胃、宁心安神的作用。茯苓主要用于治疗小便不利、水肿、痰咳、脾虚食少、大便糖泻、心悸、失眠、健忘等。能增强机体免疫功能；茯苓多糖具有明显的抗肿瘤作用；具有利尿作用，可增加尿液中钾、钠、氯等电解质的排泄；具有镇静、保肝、抗溃疡、降血糖和抗辐射的作用。在医疗上，它用途广泛，药性温和。它不仅是临床常用方剂，也是生产中成药的重要原料。

二、茯苓的市场需求

茯苓的市场需求与日俱增，供不应求。宁洱县委、县人民政府已将茯苓产业发展列入“十四五”规划。

1.茯苓种植的经济效益

2018年，宁洱县种植茯苓30万包，产量1055吨，产值685.7万元，农民增收590.8万元。2019年种植茯苓菌种78万包，产量1560吨，产值1092万元，农民收入881万元。

2.茯苓种植的社会效益

充分利用茯苓资源，为山区农民提供技术指导，供应良种，疏通销售渠道，将资源优势转化为商品优势，加快成果转化，开发系列产品满足市场需求。不断创新产品，扩大出口，有利于增加农民收入，促进地方经济发展。

为思茅松林分布区建立茯苓人工栽培和保健食品开发示范模式。其示范技术可在普洱市思茅松林区及全省松林区推广应用，推广应用前景极为广阔。

3.茯苓种植的生态效益

人工种植茯苓可以有效制止采摘野生茯苓，有利于保护森林资源和野生茯苓资源。

三。茯苓种植技术

1.栽培材料的选择和准备

(1)型材选择

松木是茯苓种植的主要部分。以10 ~ 15年生、树干直径10 ~ 40 cm的松树为宜，生长在阴坡的松树更好。松树生长在阴坡肥沃地带时，外形挺拔，松枝较少，栽培茯苓产量理想。如果松树生长在阳坡上，松树枝条多，木质坚硬，不利于茯苓栽培。一般来说，生长在阴坡的松树栽培的茯苓产量高于生长在阳坡的松树。

(2)材料准备

虽然一年四季都可以砍树准备材料，但最好的时间是老叶发黄，新叶发芽的时候，也就是每年农历的九月到十二月。特别要注意的是，一般不能在开春后备料，因为开春后水会到树上，接种后容易脱皮，不适合栽培茯苓。

(3)治疗

把树砍倒或捡起来，去掉树枝，晒干锯成65厘米的块，然后根据树的大小剥皮。将处理后的木块堆放在阳光充足、干燥通风的地方，木块上垫以约30厘米高的砖块或石块，堆成“井”字形，堆高约1.5米。

2.栽培地点的选择和准备

栽培茯苓海拔200 ~ 1000 m，无作物的荒地较好。林场可选择面向东、南、西的坡地，避免面向北，坡度15° ~ 30°。要阳光充足，排水，沙土疏松，贫瘠的土地更好。

3.接木

(1)菌种采购

茯苓菌株分为高温型、中温型、低温型和广温型四种，外形基本相同。一般海拔700米以上买中温低温菌株，海拔700米以下买高温宽温菌株。买菌种的时候一定要确认菌丝是否饱满，有没有其他杂菌。

(2)接种管理

当外界气温稳定在7 ~ 15℃时进行培养。沿着山挖洞。形状长或不规则。一般洞宽10厘米，长70厘米，深10厘米。

放木头的一般规则是从山坡到山坡，把一块块木头一个一个的放进洞里。一般一个孔3块木板，其中2块厚木板用于接种，1块薄木板用于连接。先把剥好的木头合上，用沙子把缝隙填满，但不要太紧。

接种一定要阳光充足，容易操作，菌种不烂，容易成活。接种在木头的一端，最好是上段，每个孔1 ~ 2袋菌，具体用量视木头的大小和数量而定。然后，将木块压实，盖上5-6厘米厚的土。

4.接种后管理

(1)初期管理

接种后一周，在晨露干燥前检查土壤表面的湿度。由于菌丝存活需要吸收大量的水分，如果土壤表层干燥，可以考虑菌丝存活。如果土壤表层潮湿，说明菌丝没有成活，可以把木头推到一边，观察里面的菌丝是否正常生长，如果不正常，要重新接种。接种后30天菌丝可铺展30厘米，接种后50天可连成网围住木头，70天后孔内形成茯苓菌核。

(2)成铃期的管理

一般在接种后45 ~ 75天，要随时检查。茯苓生长在旺季，即温度相对适宜的6-9月。由于茯苓生长迅速，地面会因失水而开裂。此时应培土起垄填缝，避免雨、风对茯苓的腐烂和损伤。此时要防止人畜踩踏，被踩踏的地方要及时松土掩埋。

茯苓生长后，应根据季节灵活控制起垄厚度，春秋两季较薄，约3 ~ 4cm；夏天和冬天要厚一些，大概6 ~ 7厘米。进入出芽阶段后，土壤会随时开裂，说明出芽或茯苓在不断生长，需要随时培土。土壤不要太厚，5 ~ 6厘米左右。

清除犁沟中的杂草和淤泥。这一步可以单独进行，也可以与除草同时进行。垄的两边一定要有排水沟，否则容易积水，导致茯苓发霉腐烂。

5.收获

茯苓接种一次后可连续采收3 ~ 4年。接种后，快者4 ~ 6个月可采收茯苓，慢者7 ~ 10个月可采收茯苓。当茯苓的皮色开始变暗，变成黄褐色或深褐色时，皮外的裂纹逐渐愈合，变成浅褐色，即可采收。采收时，用刀将茯苓切断，以免伤到木头上的茯苓皮和树皮，以利于新茯苓的生长。收获后用沙子覆盖，原来茯苓生长的地方很快就会长出新的茯苓。

6.越冬管理

茯苓生命力顽强，在选材和管理做得好的情况下，越冬管理相对简单。茯苓在零下几度的环境中不会死亡，只是生长缓慢或者处于休眠状态，可以根据当地的温度进行覆土。