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说说我的买茶经吧。

作者黄刚。

《普洱》杂志的创刊号

开一家茶馆，在都市职场压力大，职业瓶颈期，似乎是一种浪漫的发泄方式。在那种闲适优雅的氛围中，所有的压力都烟消云散，内心随时平静，告别一切“内卷”和“焦虑”。然而，即使梦想之光照进现实，也只能照亮需要支付的账单和琐碎的日常生活，未必能照亮一个茶馆的发展道路。

作者从自己开茶馆的经历出发，告诉我们他是如何为自己的茶馆选择合适的货源的。讲的是“买茶经”，其实讲的是“卖茶”的基础和准备。茶馆的主人，请检查一下。

我是在对茶几乎一无所知的时候开的茶馆。很快就对普洱茶产生了兴趣，并因为业务需要，换了一家专门做普洱茶的茶楼和工作室。我在商业实践中学习了普洱茶的品鉴技术和管理模式。买茶不仅是茶叶生意的第一步，也是非常重要的一个环节。

我们要深刻理解普洱茶及其经营的独特性

绿茶基本上是不发酵不氧化的茶，白茶和黄茶是轻度氧化茶，绿茶是半氧化茶，红茶是完全氧化茶，归类为红茶的普洱茶是部分氧化，部分用微生物发酵。与其他茶叶相比，普洱茶的独特之处在于不同的原料、不同的制作工艺(包括储存)、不同的产品形状和包装、不同的口感等等。由于历史原因和对微观世界的不了解，随着时间的推移，产品呈现出多样性、丰富性、复杂性、趣味性、珍贵性和难以再生性等特点，逐渐被人们挖掘和衍生出保健属性、礼品属性、艺术装饰属性、文物属性甚至金融属性。在买茶之前，我们对普洱茶的独特性有了深入的了解，找准了买茶和开拓市场的方向。

普洱茶因为自身的独特性，在经营和买茶上也是独一无二的，其中最大最明显的区别就是作为后发酵茶的耐储存性。此前，占据中国茶叶消费市场最大份额的绿茶是批量投放市场的，当年生产，当年消费。当消费者追求新鲜感的时候，过了夏天，质量就会大打折扣。这也让绿茶的经营者难以忍受每年将剩余的绿茶做成花茶，然后以极低的价格供应市场，以回收残值。但是，普洱茶作为后发酵茶，情况并非如此。自从重新发现它的价值后，它就被形象地打上了“越老越香”的标签。所以，绿茶最好是新的，普洱茶最好是老的。老茶在绿茶中很难见到，而普洱茶有香港这样的传统储茶基础，让人有机会体验老茶之美，开始跟风。由于陈酿的特性使得普洱茶的生产、运输、储存和管理更加容易，提高了人们投资经营普洱茶的积极性，使得在南方气候适宜的地区投资储存茶叶成为普遍现象，也使得其他经营者和投资者找到合适的陈酿茶成为可能。

我喜欢拿那些回来采新生茶的朋友来比采茶:他们在富庶的河边搭船，不再随船而去，去了莫名的远方。这是对我自己修行的一个比喻:我在富庶的河边散步，和朋友聊天，偶尔跳河游泳，摸一些鱼上岸给尝鲜，和别人交换一些银酒，然后继续散步，下水...

特别关注消费者需求

我是活跃在普洱茶流通领域的茶商。国内有很多和我一样的普洱茶商。他们自己不产茶。如果他们想卖茶叶，他们必须先买茶叶。他们最多是联系合适的茶商，做一些合适的定制茶，然后还是要卖出去盈利。我经常告诉我的合作伙伴朱珠和谢敏:一只眼睛盯着茶叶的质量，另一只眼睛盯着客户的需求。

在确定了质量和价格之后，你能在数量上拿到多少，跟你对普洱茶的了解，你的经营规模，经营方式，目标客户等有很大关系。当然，更多的是和你的经济实力有关。

一般来说，品质越好的茶，价格越高。如果茶的价格太高，消费者会急剧减少。遇到了好茶。我知道每个人都需要它。如何定好价格，满足尽可能多的消费者的需求，让自己获得尽可能多的回报。作为中介经营者，我要学会权衡两者的关系。对于同样品质的茶叶，不同经济实力和客户群体的茶商会有不同的反应。同样，对于一种品质出众的茶叶，由于世界存在性、代表性等原因，价格低廉是在但不一定在外。

以前普洱茶多在香港的茶楼、餐厅消费，需要一定的转化和圆滑。当地消费者不喜欢太强烈的刺激，于是有了所谓的香港仓。现在内地情况不一样了，人民生活水平提高了，饮食结构变了，对喝茶的要求也不一样了。中年人喜欢存放在干仓里的茶气浓郁的中期茶，老年人则喜欢醇香醇厚的老茶。需求驱动的生产工艺(包括储存)的变化在普洱茶上也得到了很好的印证。只有关注需求，满足需求，买来的茶叶才能顺利变现和增值。

编辑:岳山