在经历了春天的第一杯咖啡，夏天的第一杯泡水，秋天的第一杯奶茶之后，广大网友终于迎来了——

“冬天的第一杯热红酒。”

我并不惊讶红酒会很烫。

我有个中层同事Thallo，总是领先潮流一年。基本上她可以通过朋友圈观察到未来一年最流行的小资生活趋势。

所以去年这个时候，当我听说她每个周末在家煮红酒谈英雄的时候，我就已经预料到了今天全网热红酒的盛况。

但即使是深度充电本峰这种资产阶级的潮流，也从未想过热红酒会以街边小摊的形式主宰人类。

& # 34；刚出锅的浪漫，十块钱一杯。"

Via。一个想开咖啡店的女人

这波空气是从神奇的童话城堡上海吹来的。

最先走红的是一家杂货铺，门口有个炖锅，热气腾腾。它没有茶叶蛋和玉米棒子，而是煮了香料、水果和红酒。

乍一看和代代相传的老卤是一个颜色，但是放大图可以发现很多精致的小细节。

锅的边缘很干净，没有烟和火的痕迹。在简单而先进的电炉下，皱巴巴的A4废纸被压得像是用手捡的一样，但上面写的全是英文。

Via。上海去哪里吃饭

“10.00英镑/杯。”

一股漫不经心的诗意力量渗透在纸的背面，与壶盒上平淡而堕落的商标一起，构成了一幅融合本土与外来文化的现代风情画。

上海的精致大气是无数人羡慕的。因为这一壶红酒，外国友人纷纷表示“魔都配得上你”“吴吴羡慕哭了”。

但问题是，已经不能说这是“魔都特有的街头浪漫”了。

杭州，苏州，成都，武汉有，真正的流浪世界。

即使在平均气温20多度、还在穿短袖的广东，讲究的市民也已经在街头喝起了“冬天的第一杯热红酒”。

浪漫中有一丝荒诞，荒诞中有几分情怀。

去年Thallo告诉我们，热红酒的快乐来自于煮红酒，把一整瓶酒倒进一个精心制作的、颜色漂亮的壶里。

那么明亮整洁又上相的房子就会有一股酒气。

但今年，它以迅雷不及掩耳之势蔓延到大街小巷，完成了沉沦的壮举，浪漫的本体从泰洛口中的撩人香气变成了“摆摊”的动作。

“在路上”是今冬热酒的灵魂。

Via。怡和小院

上海人大概不太懂这个。毕竟出圈起家的锅还是在一家店。

以此为原点的热酒摊贩，根本没有铺面，拍照时必须放在路边，以显示过往的车流或斑驳的盲道线。

Via。简

设置这样一个浪漫的摊位，只需要一张桌子，一个锅，一把可以说是中产阶级露营或者钓鱼大叔一样的折叠椅。

Via。一个想开咖啡店的女人

为了营造这种触手可及的街头浪漫，很多摊主明明有自己的店铺，还要在店铺之外再摆一个休闲档。

后面装修的很认真的店，只是作为热酒摊的背景板。

Via。随意

虽然我已经尽力避免了拥有店铺的缺陷，但这些酒摊还是输给了父母。

真正在路上最深处贯彻灵魂目的的是树干流派。

人类对树干的向往始于何时，无从得知，但它无疑是都市青年文学、浪漫、诗歌的最佳载体。

开着后备箱卖热红酒，就像鲁班拿着斧子，李白拿着刷子。不用等实拍，就知道好人在这里卖的一定是好酒。

除了摊位的街头性，卖热红酒的另一个重要点当然是要拍照。

卖相是在大街上煮热红酒最难过的一道坎。再漂亮的苹果、橘子、柠檬，一旦下锅基本都是糊成一团，看不出颜色。

如果原图是直出的话，可以说和卤蛋的锅没什么区别。

Via。东街小面

但聪明的摊主总有很多办法，比如做饭前在材料堆起来的时候拍照，或者用漂亮的玻璃盖子做好饭后拍照。

至于用一次性杯子卖了以后怎么办，还是自己解决比较好。只是把未煮过的水果放在杯子里作为装饰。

还有一种方式就是不那么直接的拍摄。摊贩美照中出镜率最高的东西不是煮酒的锅而是统一格式的招牌。

muldwine+x/cup+极限，统一的好像经过统一的文案训练。

根据我的观察和分析，这个标志只能手写。

Via。牛牛日报

难听的话无所谓，多烟火。但是一旦使用了印刷精美的图片和电脑字体，风格就突然从诗歌变成了商业。

via。春树

这个摊主比较典型。虽然完美符合路边和随性的特点，但是这两个宋体招牌出来的时候，在气势上比隔壁的字迹要矮很多。

Via .皮蛋豆花

也许贩卖小贩心中浪漫的自己，就像诗人在街头卖诗，用才华换破银，用情调求温饱。

唯一不同的是，诗人可以真的落魄，但酒商不行。

毕竟能够获得地摊本身所需的一切，就意味着超过了很多群居动物的经济实力。

所以我们讨论卖热红酒的时候，一定不要讨论钱。

当炙手可热的红酒摊开始火起来的时候，有人兴致勃勃地计算着它的成本和销量，企图得到艺术文化税的最新动向。

这个公式可以用在一个认真卖酒的杂货铺里，但在今天全国各地都有酒摊的情况下，难免会被迷惑。

人们在周末找点事情做或者摆摊拍照，把浪漫带给这个世界，而不是从这个世界赚钱。

和摊主谈钱很俗气，和买家谈钱也很伤感情。

我的中产同事Thallo第一次看到街上的红酒时，很疑惑:“10块钱一杯，不便宜啊。煮热红酒不需要买什么好酒。”

Via。一勺大蒜

水果和香料的质量也让她担心。虽然在锅里煮的时候很难品尝到颜色，但只有跳过挑选，她才敢放心地喝。

不过，期待喝下冬日第一杯热红酒的网友们并不在意:

“十块钱买不到损失，也不能被忽悠，但可以在路边的寒风中买到一杯温暖的幸福。”

虽然路边寒风中有很多热幸福的替代品，从奶茶咖啡到白开水，塑料袋装的卤蛋或者油纸烤的红薯都有同样的效果。

但这是热红酒，热红酒，来自欧洲的浪漫。

摆摊卖它的人不是为了生意而是为了诗歌，付钱买它的人自然不是为了必需品而是为了情感。

就像没有一个文清可以拒绝音乐节上淡出的塑料杯啤酒，没有一个精致的社会动物可以拒绝在夜晚走出地铁时，在最土的地方捧着一杯最洋气的酒。

在感情价值面前谈钱，太伤感情了。至于喝得好不好，这是最后最不重要的问题。

这一点已经和Thallo达成了一定的共识。作为热红酒的前辈，她谈到热红酒的口感，只能老老实实总结如下:

“是肉桂味的糖水。”

说到这里，不得不提一下热红酒的配方。简单来说，没有公式。

这个东西在遥远的西方是哪一年兴起的，无法说清，至今也没有行业协会出来给它一个明确的定义。

我们只知道它是由香料、水果和红酒组成的。特别适合在圣诞集市的时候来一杯，不然会被冬天的寒风冻死的。

所以其实不正宗也好，不正宗也好，就像家家户户都有没有规矩的妈妈的味道，无法复制。

但这种单纯的民间智慧和精致的女孩子是不会同意的。一本书里有1000多个神奇的食谱。

都是独家正品。

在街边酒摊出现之前，这些食谱曾经是娇弱少女的解药，让她们感受到了冬礼的门道。

但菜谱一定是好菜谱，但锅里煮出来的不一定是好东西。

网络名人配方中必不可少的丁香、八角、桂皮，已经在中国人的舌尖上烙下了红烧肉的味道。

我另一个不算精致的朋友曾经这样描述第一次喝热红酒的感觉:

“就像把苹果泡在吃剩肉的汤里，泡了一晚上，从冰箱里拿出来，放在微波炉里加热。”

Via。请叫我瘦子

但是热酒博主从不认输。无论你对热葡萄酒的味道有多不可思议，他们都能耐心细致地找出你失败的原因。

“不是热红酒不好喝，是你做的不对。”

据我不完全统计，“我没做对这件事”包括:

糖不够/水果太多；

做饭前我没把水果泡在盐水里；

用太稀的电饭锅/砂锅/锅/太稠的锅；

烧制前没有挤出橙汁；

肉桂棒直接煮，不用杯子搅拌；

丁香不压橘子皮；

等一下。

有些心灰意冷的酒友，会在不断更新的食谱和教程中变得越来越勇敢，永远相信下一杯会好；

其他人不是。在千帆之后，我突然回过头来，终于承认最值得做的事情是直接喝红酒。

但是，这位诚实的网友大概忽略了一点，热红酒的粉丝大概不喜欢红酒。

就像十年前大学后街的浪人，吃不惯红酒的涩味，却坚信这是一种比勇闯世界更优雅的享受，所以在聚会上总是用一杯亲切的雪碧喝完红酒。

有些人甚至建议将一瓶果汁倒入加糖和水果的热红酒中。某种意义上来说，是新一代的红酒配雪碧。

无论是口味还是精神。

不得不说，区别可能在于过程。以前加雪碧只需要拧开两个盖子。现在热红酒还需要切水果，买香料，用锅煮。

街边的酒摊有多火就很好理解了。不是每个人都像我同事Thallo一样有干净的厨房和漂亮的搪瓷锅。

我听过最感人的红酒故事，来自一个刚毕业的年轻人。为了感受热红酒的美好，她在没有厨房的出租屋里加了一个养生锅。

勉强解决了锅的问题，但是做饭快结束的时候发现没有刀和菜板，只好点了一个切水果的拼盘外卖。

所以，街边热酒摊的出现，几乎让她热泪盈眶。十块钱一杯的浪漫虽然贵了点，但是比切好的水果便宜一倍。

但我不得不提醒她，当她打开手机，疯狂地寻找附近的热酒摊时:

“你考虑过营业执照吗？”

浪漫的卖酒摊早就被现实注定了。

然而，这并不重要。我相信，人们对热红酒的喜爱并不是永恒的。真正永恒的是对调味红酒的热爱。

也许明年流行的喂养过程就不需要厨房了。