春暖花开，出游踏春的人多了，景点也热闹起来。每个景点除了欣赏美景，还会被周围的美味小吃所吸引。它的味道和口感总是让我停下来品尝。后来学着自己做的时候，也可以偶尔自己做一下，缓解一下渴求。今天，我将与你分享我非常喜欢的6种小吃，让你也能轻松掌握它的做法。

材料:糯米粉200克、开水150克、白芝麻1茶匙、红糖1茶匙、细糖1茶匙、麦芽糖1茶匙。

1.红糖是这种小吃的主要风味。所以买红糖的时候，要注意红糖的质量。好的红糖色泽好，味道浓，呈粉末状，容易结块。红糖的营养和效用都很好，可以留一些在家里以备不时之需。

2.糯米粉的选择也很重要。市面上有不少品牌的糯米粉。无论选择什么品牌，一定要买水磨出来的糯米粉。因为碾米糯米粉质地比较细，煮出来的食物会很好吃。

将需要的糯米粉倒入盆中，然后将热水烧开后倒入。倒水的时候要注意手法。

3.拿一双筷子，边倒热水边搅拌，直到糯米粉呈面粉絮状状态。然后，戴上一次性手套，把糯米絮揉成面团。然后，按照你想要的大小，撕下一小块，揉成一圈，稍微压平就可以了。(倒热水的时候，稍微控制一下。面团的最终状态是中性状态，既不干也不粘。)

4.将所需白芝麻倒入干锅中，用九阳电磁炉中小火把白芝麻烤熟备用。

5.然后就可以开始炒汤圆了。锅中加热适量油，用中小火把汤圆两面煎至微焦。

6.所有汤圆炒好后，拿出来待用。此时利用底油的热度，倒入细砂糖，翻炒出糖色。然后倒入一小碗水，加入红糖和麦芽糖煮沸。烹饪时，搅拌使其全部融化。

7.最后倒入摊开前准备好的汤圆，煮至收半汁，再撒上之前炒过的白芝麻作为点缀，增香。

面团:普通面粉500克，开水300克，细盐2克。

馅料:韭菜1把、红薯粉条1把、虾皮1把、白菜150g、鸡蛋3个、香葱2根、鸡精1小勺、味精1小勺、酱油1小勺、盐1小勺、酱油半小勺、胡椒粉3小勺、五香粉少许、姜3片、天竺葵2片、八角1个、桂皮2片。

1.做韭菜盒子粉。选择中筋面粉，也就是市面上所谓的“普通”面粉。把面粉倒进盆里，撒一点盐。然后把水烧开，水温90度左右，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。然后戴上一次性手套揉面，将面团揉成面团，盖上保鲜膜静置30分钟后使用。

2.面团静置时开始准备馅料。红薯粉条一定要提前泡好，泡的时间预计需要一天的大部分时间。如果不喜欢红薯粉条，可以用粉条代替，也可以不用。除了大量的韭菜，还必须准备一把虾皮来调味。另外，我加了一点白菜。白菜好吃，一定甜。加进去之后，味道可以提高一个档次。

3.锅内热适量油，油温升至六成热时倒入打散的蛋液。用双木筷子顺时针搅拌鸡蛋至自然成絮状，翻炒几下，盛出待用。

4.重新往锅里多倒一点油，放入老姜片和香料翻炒出香味。姜片和香料变黄后，挑出来丢掉，再倒入虾皮翻炒。将虾皮翻炒至变色，放入葱花一起翻炒至入味。

5.然后倒入白菜丝翻炒。翻炒几下，然后倒入红薯粉丝丝一起翻炒均匀。然后倒入之前准备好的蛋花，根据需要加入调味料，关火。

6.将炒好的馅料完全冷却后放入盆中，与韭菜末拌匀。这里需要注意的是，馅料必须完全冷却后才能搅拌均匀。

7.馅料做好了，面团就完全做好了。根据要做的韭菜盒子的大小，拉出一小块面条，揉成圆形，擀成薄薄的圆皮，然后裹上馅料。韭菜盒子的形状可以根据个人喜好自己决定，可以是圆形的，也可以是半月形的，也可以是饺子形的，但是封口一定要严密严密，防止爆馅。

8.所有的包包好后，就可以开始炸了。在锅里加热适量的油。用中低火加热至六成油温，放入锅中，翻炒片刻，翻面。煎一会儿后翻面，让两面慢慢煎成金黄色。煎的时候不要大火煎，因为成熟度不均会影响口感。

泡泡茶

材料:红茶5克，淡奶500克，细糖3汤匙，木薯粉60克，红薯淀粉10克，纯净水45克，红糖粉25克。

1.红茶，红茶是整个奶茶的味道。所以茶的品质和做出来的奶茶有很大的关系。一杯好的红茶不仅颜色漂亮，而且味道醇厚。所以在选择茶叶的时候，尽量选择品质较好的，并不是所有的茶叶都可以用来泡茶。正常做法只有红茶和普洱茶合适，红茶肯定是首选。

2.红茶做好之后，首先我们开始泡茶做珍珠。将所需红糖倒入小锅中，加入适量水煮沸。

3.将煮沸融化的红糖水慢慢倒入木薯粉和红薯淀粉的盆中。边倒边搅拌，然后揉匀。

4.这时候趁着余热，根据自己的需要揉成小珍珠球备用。如果搓完不打算煮，记得在表面撒点干粉保存。

5.锅中倒入适量的水烧开，然后放入珍珠球，小火煮熟后捞出备用。

6.将淡奶500克倒入奶锅，再倒入红茶叶，慢煮片刻。然后关火搅拌一会过滤掉茶渣，再根据自己的口味加入适量的细糖。

7.最后把珍珠和奶茶结合起来，奶茶就是大家都很喜欢喝的泡泡茶。

材料:鸡蛋20个，红茶1撮，桂皮2片，天竺葵3片，草果1个，八角4个，孜然少许，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐少许。

1.茶叶蛋对鸡蛋的要求不大，但是鸡蛋经过长时间的卤制会缩水。所以在准备茶叶蛋的时候，要选择一些大一点的鸡蛋。再者，因为制作时间长，建议一次多做。

2.如果茶叶蛋的身体是鸡蛋，香料一定是它的灵魂。两者相辅相成，香料中茶叶的选择很重要。因为不是所有的茶叶都能用来做茶蛋，所以我推荐这两种茶叶做茶蛋。一种是红茶，一种是普洱茶。

3.一切准备就绪后，就可以开始制作了。将所需的香料和茶叶放入棉布袋中，防止香料飘散。

4.然后你可以煮鸡蛋。鸡蛋洗干净，用冷水慢慢煮。

5.将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，然后用小勺子轻轻敲开所有煮熟的鸡蛋。

6.这时候找个锅加大量的水，加入香料和调味料，大火煮开转小火煮半个小时。然后加入所有的鸡蛋，用最小的火煮几个小时。

材料:饺子500克，鸡蛋2个，小葱2根，黑芝麻1撮，

1.饺子是根据个人喜好准备的。不管是什么味道，有没有造型都无所谓。如果买的是速冻水饺，提前从冰箱里拿出来，放在室温下半小时。稍微解冻后油炸更方便。

2.根据要煎的量调整鸡蛋，将鸡蛋打碎放入碗中搅拌备用。如果对鸡蛋的味道比较敏感，可以磨一点胡椒粉搅拌一下。

3.将锅擦干，在锅底倒入两勺油，加热到四成油温时将饺子均匀铺开，然后倒入饺子“齐腰高”的水量。

4.盖上盖子，煨至水收干。这个时候可以看到饺子明显熟了。将之前准备好的蛋液搅拌几下，倒入饺子之间的空隙中，使其变得平整。

5.中低火慢煎至蛋液完全凝固，再撒一把黑芝麻和小葱。过一会儿就可以关火吃了。

材料:糯米粉500克，粘米粉150克，红豆沙500克，艾草汁350克，猪油20克，开水80克。

1.准备适量的红豆沙。

2.艾草汁可以自己打，自己过滤，也可以直接买。

3.将粘米粉倒入盆中，加入开水搅拌成絮状物，然后倒入糯米粉搅拌，再加入一部分艾草汁搅拌。

4.加入适量猪油一起搅拌(如果不喜欢猪油可以换成色拉油或者玉米油)

5、艾草汁一定要控制，因为汤圆的吸水性不一样。不要一次全倒进去，面团可以揉成一团，不开裂不干燥。

6.取50克面团，包30克以上红豆沙馅。

7.合上封口，揉成一团，稍微压平。放在蒸笼上蒸十五到二十分钟。

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