今天给大家分享一个“孜然小白条”的食谱。又脆又好吃，孜然里全是小白条，在家放心吃。喜欢就赶紧学。
配料:小白条
辅料:干面粉
调料:鸡精、盐、白糖、胡椒粉、五香粉、料酒、胡椒粉、孜然粉
【孜然小白条】—焦脆
1。接下来，准备配料
准备提前宰杀干净 300g小白条，仔细清洗干净剩余的鱼鳞和上面的血水，将干水放入盆中。
2。接下来，腌制小白条
加入 1g鸡精， 2g盐，少许糖提鲜，再加入少许料酒去腥，
卤制后，我们把 50克干面粉放入锅中，抓拌均匀，让小白条均匀涂上面粉，这样炒锅就不会炸了，而且特别脆。
3。接下来，油炸小白条
在锅里烧油的时候，要特别注意油温。当小白条放入锅中，周围产生密集的小气泡时，温度就好了，大概是50%的热量，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
【/s2/】油炸这种小鱼，如果油温低，容易吸收大量油脂，口感油腻；油温过高，表面焦，内部不熟，50%的热度刚刚好。
小白条浮起后，用勺子轻推均匀加热，开小火煎3分钟，把小白条煎好，煎好后定型，取出。
我们将的油温升至六成热，将放入小白条中快速复炸30秒。当小白条表面呈金黄色时，取出控油。
这一步的目的是炒小白条。
控油后我们在小白条上撒上胡椒面和孜然粉[/s2/]，拌匀，然后装盘。
好了，一个简单好吃的孜然小白条就做好了。
