5元店进货渠道(临期食品超市藏着的秘密，为什么让人欲罢不能？)

经销商供稿

2022-04-20 22:07:19

作者:王明亚，《新零售商业评论》主编

“大量新品牌成为临时食品店的中坚力量。”

和许多同龄人一样，来自上海的95后女孩唐珂是一个每天都在谈论减肥的女孩。所以她总是特别注意各种低脂的好东西。

最近，在家附近的一次大拍卖中，柯克发现了一个新的宝藏。

原价59元的一盒7片装永普咖啡浓缩液以19.9元的好售价轻松拿下，相当于17元一瓶的WonderLab代餐奶昔，只卖了5.8元，主打0糖的新锐巧克力品牌黑桥的日售价也超过了50%。大部分保质期都在半年以上，还有充足的时间消化。

以好卖为代表的临时食品店，从城市到县城，成了欣欣向荣的线下零售业态。

在新的消费热潮下，食品饮料等各种新品牌层出不穷。它们击中了年轻人的购买理念，逐渐成为资本追逐的以时尚、健康、新鲜为导向的“网络名人”新品。

从表面逻辑来看，临时食物和新消费之间存在隐性壁垒。前者代表的是通过传统渠道释放库存的粗糙，后者则是因为附加了审美和概念标签而变得精致和精细。

真正线下，这个隔膜是破的。

迪克不是唯一一个在临时商店发现新产品的消费者。上周，这家零售商走访了上海和北京的四家好卖店，最终发现，从咖啡和巧克力、螺蛳粉、小火锅，到半面墙上陈列的整排卤菜和泡泡水，大量新品牌都是临时食品店的中坚力量。

大部分都是全新的枣，价格都快破了。国民潮风极简风格的精致设计，在巨大的黄色折扣下黯然失色。不知不觉中，在超市里，呈现了新消费真实的一面。

留给我们讨论的问题是，为什么会有这么多新品牌上市？对于这些品牌来说，好的销量是怎样的存在？这是主动的选择还是被动的放逐？

好特卖观察

还是要解释一下为什么被观察对象选择了一个好的销售。

线下食品店去年迎来井喷期，包括好卖在内，喜特购、大象生活等一批连锁店快速扩张。但由于节奏和定位的不同，目前，好卖已经以170多家门店的规模成为行业第一梯队选手。

这家公司从上海起家，然后在北京布局，主要面向一线城市的年轻白领。这与新消费产品的目标用户是一致的。

结合用户在一些社交媒体上的分享和零售商走访的四家线下商店，这里有一些对新消费品牌出现在良好销售中的观察，大多是在食品和饮料领域。

1。咖啡

永和鱼田川是两个最受欢迎的品牌。

在小红书上，喜欢咖啡的用户发现，田川已经成为一个销量不错的常驻品牌，挂耳咖啡、现榨咖啡液等产品都以近五折的价格出售。在博主分享的减脂餐中，建议直接通过购物渠道找到卖的好的，“极其便宜”。

永浦打卡比较多。零售商君在上海虹口区的一个好卖点发现了永普冻干速溶乌龙茶咖啡。原价99元，折后价34.3元。隔壁瑞幸的挂耳咖啡有6袋，价格只有4折左右。

有意思的是，相比上海，北京是靠运气遇到这个产品的。

目前能查到的是，在朝外SOHO等写字楼附近的商铺里，已经有了永普货架的信息。

日前，有用户兴奋地在社交媒体上分享。北京双井R&F广场店可以买到，但下午零售谭俊店，没有踪迹。店员解释说，产品已经卖完了，补货要看运气。

2。泡泡水

说实话，泡水已经成为临时食品店饮料区的标配了。除了在售，其他品牌连锁店也能看到很多不同品牌的泡泡水。

其中，袁琪森林最为人熟知，也是临时店主力推的产品。10月底，这家零售商参观了三里屯的SOHO店，这是一家位于袁琪森林的夏季黑葡萄泡水店。生产日期竟然是10月9日。

袁琪林业部的鲜泉也是好卖货架上的常见品牌。此外，零售商还在包括亚运村和R&F广场在内的许多商店看到了十多种泡沫水，包括、欧奇、燃烧力士、、理想天气和于等。价格大多在1到2元不等，相比原价5元已经够便宜了。

当然，如果不是在好卖会上看到，很难想象这么多厂家都在做0糖0脂肪的泡泡水...

3。喝

说到汽水，就不得不提到同样具有竞争力的茶饮料和功能饮料。常见的有袁琪森林旗下的奶茶、清泉山出品的瞌睡茶、煮奶茶等，还有其他近两年也兴起的新品牌，但还没有被大众广泛接触。

零售商君找到一款名为Rule的自热红糖姜枣茶，248ml一罐原价12元，好卖的价格5.1元。公开资料显示，其创始人苏西曾担任娃哈哈的市场总监。产品主要针对女性用户，从护肤补水需求出发，自主研发健康饮品。

在三里屯的店里，还有2020年推出的“艾诗萧艾贴”，定位为护眼功能饮料。单瓶价格8.5元，折扣价2.9元。生产日期是今年4月。

对于现在的年轻人来说，鹿角巷的奶茶冲泡可能已经成为过去。货架上陈列着大量名为帝舵的白桃乌龙冲泡奶茶。因为生产日期比较新(2021年10月9日)，好卖的优惠力度不大。原价9.9元，现价8.5元。

4。巧克力

餐饮新消费的一个重要趋势就是健康减脂。在巧克力赛道，明星产品每天都是黑灵动的。从罗永浩、Viya等头顶货主播的直播间迅速获得人气，再通过一系列与名人的营销活动走进消费者视野。

在写字楼附近的几个好卖中，零售商都发现了天天黑smart的身影，打7折出售。不过从生产日期来看，日常黑智能确实属于“临时食品”。例如，双井R&F广场店销售的日用黑色商品，生产日期为2020年9月1日，保质期仅至2022年3月。

5。快餐

说不定还能成为螺蛳粉爱好者的天堂。

事实上，在许多临时的淘宝店铺中，李子奇螺蛳粉的全新日期是一大货源。在大减价时，零售商没有看到李子奇，但有许多新品牌。比如巴沟生鲜、神螺香等。，产地都是螺蛳粉之乡柳州，五颜六色的包装袋占了快餐区的半壁江山。

自煮饭，鹿晗代言的拌饭，线下店新进的巴马牛肉粉。运气好的话，还能看到拉面的身影。

令人惊讶的是，雨润集团和严大龙是火锅中最常见的两个品牌。后者以火锅闻名，雨润也有自热火锅产品。

谁成就了谁？

临时食品店的经营模式已经成为公开的秘密。在“临时食品店”的表象下，是依靠强大的供应链管理能力和库存周转能力，迭代选择产品，实现低价收和低价卖的平衡。

零售君获得的一份临时连锁品牌招商报告显示，相比传统渠道，综合毛利不到20%，临时特价可以达到50%。

以莫小贤的自热饭为例。传统渠道进价11.2元，零售价14.9元。在临时商店，以2.5元的进价可以卖到4.5元。

去年，这个并不新鲜的行业成为了热门的线下零售业态之一。主要原因是，受疫情影响，很多厂家产品滞销，库存积压，进出口贸易周期拉长。比起白白损失，从临时商店低价拿才是最好的办法。

临时店作为一种新型的线下零售店，不同于传统超市的是其货源和产品的不稳定性。这也是考验店铺运营能力的核心——是否能够长期稳定的获得快速周转的好货源。

一家临时食品供应商向零售商解释说，目前来看，即使销量好也很难保证这一点。

他长期给很多临时店供货，包括好卖，拥有自己的仓库。据他介绍，大部分货源来自经销商，因为各大超市、电商、社区团购对日期要求不同，会有不同程度的退货。

一家临时连锁品牌店的招商经理介绍，他们招商部列出了4000多种商品，筛选的维度主要有品牌知名度、流行必需品、品质、年轻人的喜好、网络口碑等。在具体落地过程中，我们会根据店铺运营情况，继续指导选择产品。

一部分有引流能力的热卖款，30%左右的进口货和一半小厂家的不知名产品，是一个临时店货源的基本构成。从这个维度来看，各家的核心竞争力在于能否赢得大众化的“引流钱”。

在三四线城市，这些产品可能是可口可乐，更有可能是蒙牛和伊利纯牛奶。在相关的临时仓库小程序上搜索，位于河北、青岛、陕西等省的仓库，最受欢迎的产品有金典、安慕希等。

但一线二线城市的竞争格局与三线四线城市不同。在判断热门产品从“必需品”到“年轻人”、“网络口碑”的维度时，知名的新消费品牌可能是每个家庭的心头好。

在这个城市年轻白领最集中的社区小红书，搜索关键词“好卖+日黑巧手”、“好卖+袁琪森林”或者“好卖+梅子齐”都有上万条笔记分享，甚至对于永璞和田川咖啡，也有很多用户用它打卡推荐。

从这个角度来说，一个好的销售并不与新新的消费品牌脱节。

祛魅新消费
根据亿邦动力研究院发布的《2021中国新消费品牌发展洞察报告》，截至2020年12月，新消费品牌融资事件约200起，其中食品饮料是新品牌最多的领域。

第一财经商业数据中心发布的《2020新消费洞察报告》也提到，在十大消费领域中，网络名人中食品和耐糖代餐增速显著，2016-2018年网络名人中食品增速高达1220%。

新的消费产品出现在良好的销售中，有供应基础。

上述供应商给零售商举了一个例子:湖南当地一个名为“饭田娃”的辣条品牌，依托Tik Tok等电商平台，在近期做了一把火的单品后，一两个月内就能完成百万订单。所以他在临时渠道拿货几乎是不可能的。“梵天娃还在增加生产线。怎么会有货给我们？”

再比如，在临时的食品店，通常会有大部分不知名的品牌，甚至是现在的产品。来源之一是由于厂家经营不善，无法还清账款，最后只能用产品抵押，与包装、生产等合作方核销账款。大多数合伙人选择低价处理现金。最终，这部分产品会流入临时商店。

当一个好的销售“抢夺”一个新品牌的时候，换句话说，也是一个新品牌“堕落”成好的销售的机会。

以泡泡水为例。随着国内碳酸饮料市场规模逐年下滑，主打无糖、健康概念的泡泡水涌入市场。统计数据显示，2015年至2020年，泡泡水在中国的销售规模从24.6亿元增长至58.1亿元。

袁琪森林的成功不断吸引了主要制造商的涌入。一方面是传统饮料厂商，如百事可乐、农夫山泉等。另一方面，新茶和一些创业品牌也开始活跃起来，如喜茶和清泉，甚至潘潘食品等传统食品制造商也出现了。