未来的中国餐饮行业，幸福感将是企业长远发展的“软实力”。

本文由Hongcan.com(ID:hong can 18)原创，由郑晓云。

随着竞争的日益激烈，餐饮服务和体验的重要性已经到了与产品比肩的位置。服务和体验的核心是人。因此，拥有一支优秀的团队成为餐饮企业在竞争中取胜的关键。

尤其是在充满不确定因素的环境下，如何处理好雇佣关系，使企业和员工共同创造新的价值，将成为每个餐饮企业需要挑战的难题。

餐饮消费市场虽然活跃，但从业人员短缺的问题依然存在。不久前，中国就业培训技术指导中心公布了全国招聘大于求职“最缺岗位”的前100个岗位中，前五名均来自服务业，其中餐厅服务员排在第五位。

餐饮行业整体劳动力紧张已经成为不争的事实。除了用工荒、招工难的困境，“厨师年薪太200万”、“古茶高管80万”、“蜜雪管理培训生10万”、“无服务员月薪5000”等新闻层出不穷。

△图片来源:红饭网照片

虽然和很多年前相比，餐饮行业从业人员的待遇提高了很多，但是求职人数还是很少。有分析指出，餐饮企业招不到人、留不住人主要有两个原因:

一是越来越多的人习惯在小城市打拼，生活压力小，在外找工作的人少，餐饮行业招工难；第二，职业歧视依然根深蒂固。“餐饮是为人服务的工作”让很多年轻人不愿意做餐饮；三是人口红利消失，餐饮业人数激增，岗位供大于求。

这些问题在疫情下被一个个放大，使得情况更加艰难。为此，一些餐饮企业不得不通过调整岗位用工方式、推进数字化转型、用机器替代人工等方式，试图降低对人工的依赖。

通过外部手段解决就业问题可以起到一定的作用，但还是达不到理想的状态。很多业内人士认为，要真正解决餐饮行业的就业问题，还是要从企业内部打造一个快乐的餐饮企业，关注员工的幸福感，这样企业才能越走越远。

Hongcan.com发现，如果我们要从根本上解决召唤工人的问题，这与解决来访者的问题是一样的。最好的访客保护就是来自客户的主动口碑宣传，也就是推荐率。同样可以发现，很多快乐的餐饮企业并不缺员工，因为员工在企业内部工作能感受到真正的快乐和幸福，才会主动推荐自己的亲朋好友来公司应聘。

基于这一痛点和需求，深耕行业13年的汉源餐饮教育率先发起首届餐饮人的幸福大会，并于1月5日至1月6日在上海成功举办，为处于迷茫状态的餐饮经营者提出了全新的经营理念和管理方法。

在这场温暖的活动中，众多餐饮从业者作为故事的主角，在平凡的岗位上讲述着自己的快乐瞬间，在自我发现、自我表现、自我提升的舞台上传递着爱与温暖。每一个快乐的员工背后，都有家里父母亲人的认可和支持。他们都希望自己的孩子能在公司好好努力，快乐工作。

长期以来，对员工、顾客、企业三方关系的分析一直是餐饮行业不可回避的话题。作为本次幸福大会的发起者和“幸福餐饮”概念的提出者，《企业幸福管理》导师王永明给出了最有力的注脚，“要想感动顾客，首先要感动员工。只有员工好，你才会对客户好，客户好，企业才会好。所以，快乐管理的第一件事就是让员工快乐，快乐的员工会一起创造客户的快乐。开心的顾客多了，社会幸福感自然会提高。”

△企业幸福管理的导师王永明

那么，如何才能提升员工的幸福感呢？汉源餐饮教育构建的“快乐餐饮管理体系”提出，从“让爱流动”的组织入手，包含员工快乐的“四大机制”，即关爱机制、连接机制、表扬机制、成长机制。企业可以通过机制的落地，将员工固有的“生存模式”变为“创造模式”，激发人们的善意管理。

此外，汉源东方幸福组织发展学院执行院长张云如认为，提升员工的“幸福感”需要充分发挥企业文化的导向作用，企业管理者要一致明确企业未来的发展方向，深刻理解幸福管理的精髓，让幸福企业文化在企业中一步步生根发芽，让员工内化幸福管理企业文化，进而外化。

随着时代的发展，大多数创业者已经放弃了当初以赚钱为目的的创业想法。相反，他们非常重视企业内部的文化管理和对企业管理的哲学思考。

作为中国第三产业中的传统服务业，其管理和服务的核心是围绕人的。当行业品牌越来越多，服务标准趋于规范和完善，消费者在美食中享受快乐，餐饮从业者是否快乐，更应该被关注和重视。

汉源餐饮教育相关负责人告诉Hongcan.com记者，经过多年对全球顶尖优秀服务公司和企业咨询服务的观察和调研，他们更加坚信快乐将是未来的第一生产力，“快乐餐饮”的经营理念已经成为行业共识。

只有餐饮行业的每一份工作都能得到尊重和认可，餐饮从业者肩上有责任，心中有归属感，脸上有笑容，才是餐饮行业幸福的真谛，困扰餐饮企业很久的就业问题才能得到解决。

基于此，汉源餐饮教育积极携手唐宫集团、南京厨娘、木屋烧烤等多个行业知名餐饮品牌，推出“餐饮幸福大会”，旨在为餐饮人提供一个相互交流、共同努力学习、共同学习的舞台，帮助餐饮企业全面提升幸福管理的知识和能力。

王永明强调，“助推中国餐饮，提升行业幸福感”是汉源餐饮教育十三年来不变的使命。未来，汉源餐饮教育也将用系统化、体系化的实践和体系化的专业服务，通过上一层楼来助推中式餐饮，提高行业从业者的幸福指数，让餐饮行业成为创造幸福的行业！