水果生意不好做
做小了，赚不多；做大了，不好管
水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右
还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们
开好水果店的方法：
一、选址
选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要
据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方
有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼
一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址
1、菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果
2、公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数
3、在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易
4、比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做
5、成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来
总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的
二、装饰布局
关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括
所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点
1、店面招牌广告规划:
店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视
设计内容包括：灯箱、门面海报
2、关于天花板的规划
(1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念
(2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题
(3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛
3、规划布局
简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主
出口和入口分开，便于引导顾客采购路线
付款和过秤处也分开，节约付款时间
一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦
在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼
三、批发技巧
1、确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等
2、时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家
小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些
不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来
?四、水果挑选和储藏
水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础
经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏
坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭
要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段
而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果
由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失
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