我认为 近年来回转寿司不单单是在珠三角地区成为一种饮食潮流，乃至在全国各地都先后风行起来
“回转寿司”经营店在中国不断增长
什么原因呢？一是日本饮食在养生方面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；二是海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；三是经营寿司利润率高，这也是最主要的原因
常规来说：一间150－180平方的店，硬件为26.5万，办证3万，装修6万，印刷品3万，3万元作为开业的餐料起动资金，剩下的就是租金和押金，如月租金在3万的情况下，日营业额为3200元已有利润，在广州一般可以做到1万至1.5万
据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示，各类零售门店中，毛利最高的是餐饮门店，平均为53%，而在餐饮行业中“回转寿司”经营店的毛利最为可观，一般可达到60%－70%
举两个例子：例1：广州中山大学后面的一个小巷子中有间规模不大的回转寿司店，他们主要的产品是寿司，总投资十七、八万，每天的营业额在3000－5000元不等
例2：广州天河区龙洞“丁盛回转寿司”总投资不到二十万，开业后的前两个月月收入都超过二十万元，在短短的两个月内就收回成本了
例3：150平方米的寿司店（以下数据资料只供作为参考之用）：一、店内资金组合：约50万回转输送线：输送约20-25米约：13万元（根据长度计算、另附清单）厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万印刷品：（宣传单、菜单等）约2.3万起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万流动资金：（日常开支储备资金）约5万常规装修：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋）租金合成：150平方 X 130元/平方 管理费 = 约2万元办证：约1万其它：……二、产品内容及价格（视消费情况而定）：1、回转寿司：目录另附清单2、日式料理：天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等；3、便当盒（目录另附清单），鳗鱼饭盒；4、酒水：多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、饮料等；5、其它：……三、人员配备及薪金：27600元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定）1、厨房人员配备：厨师长1名：约4000元/月寿司厨师2名：约2500元/月助理厨师2名：约1500元/月学徒4名：800元/月2、餐厅人员：店长1名：约2600元/月收银2名：约1000元/月服务8名：约800元/月清洁2名：约700元/月四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式)：营业时间：14小时（10点—22点）同时就餐人数可达：50 - 60位日就餐人数：60位X 4轮 = 240位/日理论营业额：38元（人均消费）X240人=9120元/天月营业额：9120元/天X30天 =273600元/月毛利润：273600元/月X 60% = 164160元/月1、租金管理费约20000元 员工薪金约27600元 其它水电杂费约5000元=小计：52600元2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月要成功经营好一间回转寿司店，还要注意以下几个重要要素：一、选址选择店址主要是考虑下面几个地方：1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；2、周边有较多的办公楼、学校的地方；3、较成熟的社区附近
这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为回转寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%
此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此
选好店址基本上决定着投资的成败
例如天河城六楼“友和回转寿司”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录
“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额？所占的优势是什么？它的优势就在于店址选得好
来源：( ) - 转贴：寿司店投资指南_灿春炫夏_新浪博客二、出品 一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品
产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围
也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客
因为寿司不比麦当劳、
一、成本：正宗的日本寿司估计很难！因为就是三文鱼，金枪鱼，鱼子，就不好弄，新鲜的货源难，不新鲜的吃起来口感不是很好，再说中国人吃生鱼也不习惯如果三文鱼，鱼子等等也提供的话，保守估计也在30W元以上，因为寿司店的装修也讲究！如果不包括这些只是单单的做寿司米饭的话就谈不上寿司店了营销策划二、注意事项：选择寿司店址主要是考虑下面几个地方： 1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街； 2、周边有较多的办公楼、学校的地方； 3、较成熟的社区附近 环境主要包括两方面： 一是服务热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围餐饮企业要发展，保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的服务人员要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等 二是装修一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好...
一般来说，比较繁华的商业街租一家面积500平米的店,半租金需要18万左右，而年加盟费需要10到15万左右一般寿司店面装修会比较精致，又因为店面会比较大，所以花费也比较多，最低也要大概需要20万左右寿司需要的人工比较多，至少需要10人左右,人均工资每月1500的话，大约半年薪金9万元左右,原材料预备金大约需要2万,再加上其他杂项开支半年2万根据分析，如果打算开一家寿司加盟店，你至少需要50万左右的资金...
一、成本：正宗的日本寿司估计很难！因为就是三文鱼，金枪鱼，鱼子，就不好弄，新鲜的货源难，不新鲜的吃起来口感不是很好，再说中国人吃生鱼也不习惯如果三文鱼，鱼子等等也提供的话，保守估计也在30W元以上，因为寿司店的装修也讲究！如果不包括这些只是单单的做寿司米饭的话就谈不上寿司店了营销策划二、注意事项：选择寿司店址主要是考虑下面几个地方： 1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街； 2、周边有较多的办公楼、学校的地方； 3、较成熟的社区附近 环境主要包括两方面： 一是服务热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围餐饮企业要发展，保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的服务人员要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等 二是装修一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好...
