（快消品独家讯）雀巢今年是第四次亮相中国国际进口博览会，现场汇聚全球19个国家的275款畅销产品，并带来14款在华首展的新品。在进博会现场，雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁何文龙先生和雀巢大中华区电子商务副总裁王雷女士接受了《快消品》等的独家访谈，披露了他们对中国市场的最新判断和2022年的重点举措。
电商持续高成长 拥抱新变化
日前，雀巢发布2021年前9个月财报，披露公司报告期内有机增长率达到7.6%，实际内部增长率为6.0%，而定价贡献率上升至1.6%；总销售额提高2.2%，达到633亿瑞士法郎。而同期，雀巢在中国市场实现了低个位数的有机增长，这主要因为大多数类别的强劲销售增长被婴儿营养品的销售额下降所部分抵消。中国市场的最大增长贡献者是雀巢专业餐饮，而咖啡、调味品、乳品和普瑞纳宠物食品都实现了“强劲的两位数增长”。雀巢大中华区电子商务副总裁王雷女士告诉《快消品》，雀巢电商在去年疫情的情况下有非常高的增长，基本上是翻倍的增长。今年1-3季度虽同比去年有所减缓，但是考虑到去年非常高的基数，今年仍然实现非常高的双位数增长。
雀巢大中华区电子商务副总裁 王雷女士
王雷女士说，过去10多年，中国电商的发展和演变一直在变化和进行。基于阿里、京东这样的模式，我们称之为传统电商；消费者有需求，就上购物网站搜索，如他想买咖啡，他就搜咖啡，他想买奶粉他搜奶粉。其实是消费者清楚他要去买什么，然后去搜索这样一个逻辑。很多新的社交电商和内容兴趣电商的这些模式，在本质和逻辑上面会有一些不同。比如说社交电商，还是基于人群的社交关系，如我朋友推荐的，或者我们有一个团，有一些团长可能推荐这样一些产品，这个产品可能是之前没有自己想到去买的，可能是有人推荐。像现在新的内容电商和兴趣电商，如抖音和快手，就是看直播、看短视频，刷刷刷，看这个咖啡在这冲、调，还介绍了咖啡的知识，讲咖啡豆或者烘焙这样一些知识，然后我觉得还蛮感兴趣的，就会去买！
电商的逻辑变化对品牌商提出了一些挑战，因此在计划这些生意和消费者沟通等方面会有很多的不同。一方面要摆好货架，在这介绍清楚了等着你来买；另一方面会在各个内容触点做更多的场景，如路上的场景、办公室的场景、在家的场景等，就是通过更多的内容触点激发消费者的购买欲望。
后疫情的消费行为变化
雀巢认为疫情常态化后，中国的消费者行为呈现了很多变化：第一消费者追求更加健康的生活方式。雀巢在各个品类的新产品推出方面，都往这个方向，比如说植物基产品，咖啡的黑咖啡，糖巧方面的减糖系列等。第二消费者端更多用线上的方式去购物。消费者的这个行为变化，在疫情结束以后或者常态化以后，并没有看到有减少的趋势。消费者开始更多的线上购物，尤其在一些新兴的渠道，比如说内容电商、O2O、社区团购。第三公共端的触点呈现非常明显的融合趋势。不管是内容的触点、购买的触点、线上的触点、线下的触点，雀巢其实都是把合适的产品和合适的沟通内容，放在各种的触点上面，最终去拉动整个消费者的消费。
咖啡的不断创新
中国咖啡消费者的需求越来越细分和多元化，雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁何文龙先生告诉《快消品》，雀巢咖啡需要不断创新才能配合他们的这些需求。消费者比较注重他们的健康，今年黑咖的高增长就是最大的趋势。这次的“双11”和去年对比，雀巢咖啡推出了100多项新品或改良品，这很积极，持续努力满足消费者的这些需求。
何文龙先生认为觉得刚上市的星巴克家享的随星杯是一个很重要的单品，这系列产品是雀巢以及星巴克总部研发两个团队一年来一起努力的结果，也是在中国市场首发，是第一次在中国这个市场首发的，我们以它为荣，很多星巴克的粉丝可以在家里喝到他们最喜欢的星巴克咖啡；重新上市的醇品系列也很重要。无论是配方，还是品牌上面的更新，都希望可以给消费者热爱这么多年的品牌一个新的一面；感咖啡系列则是雀巢咖啡产品线中最高端的，高端咖啡市场这几年在中国市场增长迅速，雀巢也在学习的过程中，更好的满足这些消费者。
中国近年来咖啡市场的成长速度已经是全世界咖啡市场的2-3倍，上海的咖啡馆则是全世界最多和密度最高的，但从喝咖啡的量，远远低于日本韩国等比较成熟的咖啡市场，所以成长空间特别大，一二线城市把主要焦点放在启动咖啡文化上，三四线城市则是蓝海，这些城市是雀巢非常注重的市场。
2022年很给力
雀巢总部近期对全球架构进行了调整，将大中华区从亚大非大区中分离出来，独立成立大中华大区，直接向瑞士总部汇报。从2022年1月开始，太太乐食品有限公司首席执行官张西强先生将担任雀巢大中华大区董事长兼执行执行官。架构调整后，雀巢总部可以给更多的资源和支持，更贴近中国市场。无论是从研发端还是生产端，包括整个供应链，可以让我们更快、更敏捷的去符合中国消费者的需求，雀巢中国高管认为这个改变会很给力！
雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁 何文龙先生
雀巢大中华区咖啡业务资深副总裁何文龙先生独家向《快消品》披露，2022年雀巢咖啡将做好以下重点工作，首先是团队建设，要保持他们的激情，保持他们对咖啡的认识以及他们的敏捷度。其次是产品创新，包括和电商、研发等各部门保持非常密切的合作方式。最后是通路上不断进步，比如类似京东到家等O2O是我们成长的重点，通过他们O2O的模式渗透到更多的咖啡消费者。
