个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）
1.做火锅，最重要的就是锅底
关系到店铺的长远利益
是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了
好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走
但就是前期投资大，回本比较慢
还是那句话有钱另说了
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧
就是自己省点心
其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比
这很容易掉坑，别问我为什么知道
）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧
另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行
然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好
有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取
）自己也得学会整个火锅流程
这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的
指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了
打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元
每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）
另外一个地方月租10000算
人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元
月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代
不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱
要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门
还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了
周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）
这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修
火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受
然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的
然后做好通风排气
最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行
不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了
服务员：200平
不知道你的啥桌子，就算20桌吧
平均每人看4桌的话服务员5人左右
收银1人
前台接待1人（或者不要也行）
总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
1、火锅店加盟投资费用：主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本根据不同的城市部分费用有所出入通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用2、开一家火锅加盟店前期固定支出：例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000230009200400003000010000=350200元，约35万元！?3、重庆火锅加盟店利润分析：例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:0...
1、火锅店加盟投资费用：主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本根据不同的城市部分费用有所出入通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用2、开一家火锅加盟店前期固定支出：例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000230009200400003000010000=350200元，约35万元！?3、重庆火锅加盟店利润分析：例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:0...
11000左右...
