连锁店长在店铺管理中的几个重点
只要懂得采80/20法则，你就能够管理好店铺并能够使得卖场维持正常运作并保持一定的服务水准
80%的工作可以通过流程化表单化管理，另外20%管理的重点在哪里，就是人、财、物、信息
一、人的管理
我们从店铺面对的人来看，主要是顾客、店员和供应商人员这三类人，那么管理无外乎是这三类人的管理
1、顾客管理
顾客就是上帝，这个是很多年的说法，但是实际很多企业做不到
为什么？原因很多
你想一下，一个店铺如果没有来客能够有营业额吗？所以店长建议就是，大部分时间要站在最接近顾客的地方，超市、药店等最好就站在收银台，顾客对商品服务是否满意都能体现出来
2、店员的管理
店员管理是，你就需要对员工出勤人数、休假人数、排班表、迟到、早退等状况，一定非常清楚，才不会影响卖场整体的运营
而且店员的状态、服务素质、人力费用都需要很清楚，才可以保证运营顺畅
3、供应商人员的管理
对于供应商长期派驻门店的人员（促销员）虽然不是由门店发工资，不是公司员工
但对于顾客来讲，只要是在门店的工作人员就是店里的人，所以无论从形象出勤都要统一管理
对于供应商的业务人员，要有长期合作的心态，从他们那里可以知道产品信息，某些品类的发展变化情况，甚至竞争对手的情况，维系好关系，避免以甲方心态去面对他们，除了得到更多的支持外，还会有意想不到的收获
二、财务管理
在零售店铺里，的财务管理主要是体现在现金管理，尤其是对收银台的现金管理
在店铺，熟练的收银员，其收银差异率可控制在万分之四以内，而新进的收银员，其差异率则往往超过万分之十，看起来是很小的数字
若整个收银组的误差不控制在万分之四以内，则一个月现金差额以月营业额300万元计，如果是万分之十差异可达三千元，一年三万多元，数字可不小呀，一个店铺一年能赚多少钱？此外，收银常见的问题，如：伪钞、顾客欺骗，收银员作弊、、给亲友结账少过机等等，都是需要管理的重点
另一个容易忽视的是收货单据的管理，这些单据是重要的财务凭证，盖章签字后，供应商就可以凭它结款，因此一定要管理好
如果是公司统一配送中心还好些，可以追溯，尽管如此，如果你丢了就会造成损失
所以一定要避免单据误差，确保验收正确，签认确实、登录清楚及严禁压单，才可避免损失
作为比较难做到的
连锁店的特点决定了门店绝对能增加自己的自信，无论是费用控制方面还是在利润提升方面，给到上级或商品部门的建议都能以数据说话，言之有据，底气十足
三、商品管理
1、缺货管理
“缺货是营业最大的敌人”，这个是零售业的一句行话
缺货使顾客的需求无法获得立即满足，而且还导致顾客流失
如果卖场常有这个现象，顾客一定会大量流失，营业额自然急剧下降
有研究表明便利店缺货3%就会影响1%的销售，可以想象一下缺货对店铺业绩的影响
因此，有效地控制缺货率，是管理商品的重点工作
2、鲜度管理
在零售行业，尤其是超市，其主力商品是生鲜食品及保鲜品
严格按照先进先出原则，严禁出现过期近期产品
超市的，就需要对商品的鲜度进行管理
如何能使商品自厂商——后场——卖场均能维持在恒温状态下，并以鲜活的状态卖给顾客，而使损耗降至最低，也是商品管理的重点
如果是药店，要求更高，就需要严格按照GSP的要求对商品进行严格管理
3、耗损管理
零售业竞争是异常激烈，耗损高低也成为是否获利的主要关键，也是节流管理中相当重要的一环
损耗常由于进货不实、顾客偷窃、员工处理不当、残货过多、标价错误、变价不实等导致，这是是内部管理控制的重要工作，们一定牢记这个原则
4、卖场活性化管理
主要是如何配合季节主题做好促销活动，把商品的质感、量感、关联性、活性表现出来，让商品周转加快，是经营水平的体现
四、信息的管理
店铺管理核心是人、财、物的管理，那么店铺信息管理也还是围绕人财物的信息化管理，如顾客信息管理、财务信息管理、商品信息管理等等
现在零售业里面大部分都在用POS系统，这个系统的各种数据就是各种运营的相关资信，更可以作为店铺运营管理计划、改善、对策等方面的参考信息
应定时从POS输出这些表单，这些表单包括营业日报表、商品销售排行表、促销效果表、顾客意见表、顾客档案表、费用明细表、盘点表、损益表等等
如果你的门店没有上POS系统，也可以进行一些信息收集
可以把每天的销售额，客流，客单价登记下来或描在一张表上面，如果把这一周的这个类报表统一分析一下，就会发现很多东西
有心的做好了信息管理，那么店铺经营管理问题就解决了一大半，你也就从一个只会现场指挥的人变成了能掐会算的人，更能帮助你建立在员工中的威信
但是经营社区便利店也要注意以下几点：第一，要关注客户群的需要，就是他们想要买什么比较特殊的东西而周围商店没有的面对顾客提出的个性化需求，应该及时记录下来，并尽可能增加或改进，以满足更多的需求第二，建立顾客档案建立顾客档案的好处很多，可以实行送货到家，根据记录查明住址，然后，制订送货时间段（可节约成本）另外，还可以用档案，建立客户折扣制，就是安排合理的回扣给你的客户，或是以赠品回报在经营管理方面，最主要的是要以“服务社区”为前提，认真做好各方面的工作建议从以下这几方面着手：1、增加经营项目因为社区便利店的局限性，应该把增加经营项目列为首位目标，如各种增值服务项目中的代缴费、充值等，应该把总部新开发的但周围群体需要的经营项目纳入到经营当中来，从而达到提升整体经营业绩的目的2、提高有效商品的引进连锁便利店的商品定位几乎是一样的规模，一样的布置，社区便利店可以尝试突破这种经营方式，形...
原发布者:最伟大的14号小超市的经营方法开店最需要回头客，而怎样留住回头客呢？店里面收款的那机器就可以了?收款的机器怎么做呢？你可以使用自己的电脑收款，可以使用自己的电脑管理货物的库存，下载个软件，安装到电脑上，商品有条码的话，再买个扫描枪插到电脑上，如果想打印小票的话，再买个小票打印机插到电脑上，软件可以给会员积分，记录下每个会员的电话号码姓名，家庭地址等等，这样可以带来很多的回头客，?有的店里面买那种专门的收款机其实也是电脑，里面也可以安装这个软件，千万别买那种简易的连xp系统都不能安装的收款机，不能安装软件的?其次是选择店面，装修店面，购买设备，还有与批发商或者厂商的合作?管理上首先要是小型超市几乎就是仓库与货架之间的数据处理，一般的话小型超市有一两个理货员和一个收银员就足够了，而稍微大型的超市的话一般都要建立前台仓库服务器这样一个系统才能够对超市的商品和运营情况惊醒分析和总结这需...
超市的整体毛利在百分之二十左右，有些物品利润较高如：毛巾、袜子、零食等高达30%以上利润，有些较低如大米、烟、饮料、水等，只有10%左右利润，但利润低的物品销量大，是超市的主要利润来源，特别是烟酒水类超市开得越大，成本越低，因为超市够大，有人会主动为你铺货，卖完再结帐，这样你就省下了投资购货的资金但烟、酒、粮食类一般没有人会铺货，得你自己用现金去购货的以一个二百至三百米方的超市来算的话，投资在三十万左右，每年正常利润应该在十五万至二十万以上信息仅供参考！请具体调查市场后再做决定！...
