传统酿酒
泰安市泰山日出酒业有限公司坐落在举世闻名的泰山脚下，公司传承于明末的“侯家酒坊 ”，历经二十几代人的发展，形成了独特的酿酒技艺。
先人侯百万痴心酿酒数十年，采用独特混蒸混烧老五甑工艺，刻苦钻研得一酿酒七法 “人必得其精；水必得其甘；曲必得其时；粱必得其实；器必得其洁；缸必得其湿；火必得其缓”。所酿制的侯家酒坊烧酒名震一方。据“泰安县志”记载，1707年即康熙四十六年，康熙帝南巡时，在古镇西面的皇营行宫休息。因捐资修建跨越大汶河的御桥有功，侯百万被考为“卓异乡绅”受到康熙帝的接见。其又献上用“酿酒七法”秘制，用酒篓陈藏的侯家烧酒。康熙品尝后连声赞叹，赐大汶口西北方上泉村御用泉中的“灵应泉”为侯家酒坊酿酒之用。并以此美酒专为在云亭山行禅礼祭地之用，赐名为“泰山日出酒”。一时传为佳话。
新中国建立后，在政府的赎买政策下，1950年7月18日成立了泰安县鲁汶酒厂，首任厂长侯继重系侯家酒坊第二十代传人。建厂之初生产规模很小，仅有侯家酒坊的简单设备、厂房和少数工人技师，然而却继承了侯家酒坊三百多年最宝贵的全套古法酿酒技艺和多处酿酒文物。十一届三中全会后，该古法传统酿造技艺传至侯修玉，已是第二十三代。侯修玉坚持管理创新，科技创新，大力实施名牌和多元发展战略，取得了辉煌业绩。由其遵循古法酿制的“泰山日出酒” 酒体微黄透亮，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”五味至臻平衡的绝佳特点。
在保持古法酿酒的基础上，侯修玉积极与现代工艺相结合，酿造出的“泰山日出酒”因独特的品味，受到了消费者的一致称道。公司连续多年评为文明诚信民营企业；2009年至今连续被山东省工商行政管理局认定为山东省著名商标；2010年“泰山日出”酒被评为山东白酒十佳品牌；同年公司被评为山东省食品行业综合实力百强企业。2014年被山东省商务厅认定为“山东老字号”。现拥有注册商标27件，外观设计专利10项。
