近日，全球最大食品制造商雀巢公司表示，由于成本上升，将在今年下半年再次提升食品价格。然而，在雀巢提价的背后，是新冠疫情持续破坏供应链，由此导致全球食品价格不断飙升，以及对通胀的担忧。

雀巢：下半年继续提价

雀巢29日表示，为了应对投入成本上升，将在下半年对所销售的商品提价。雀巢现为全球最大食品和饮料公司，在全球拥有500多家工厂，主要销售冰淇淋、咖啡、麦片等。

雀巢首席执行官马克·施耐德（Mark Schneider）表示，现在成本通胀非常严重，对食品行业直接造成了打击。他相信通胀是暂时的，但对商品提价也是必须的。

施耐德表示，2021年公司的投入成本预计上涨4%左右，下半年食品和饮料整体价格预计上调2%，以抵消成本压力。

今年上半年，雀巢商品价格已经上涨了1.3%。其中，奶制品和冰淇淋平均涨幅为3.5%，饮用水上涨1.6%。

施耐德说，通胀对食品行业的影响是全方位的，包括运输、包装、大宗商品等。一些成本的上升公司可以应对，比如咖啡原材料上涨，但有一些是无法解决的，比如运输费用上升，这给公司带来压力。

雀巢预计，今年公司的利润率为17.5%，较去年的17.7%略有下降，今年的销售增长幅度为5%-6%。

全球食品价格飙升

在凶猛的通胀面前，雀巢并不是唯一一家面临利润率压力的企业。

今年以来，随着成本价格不断上涨，雀巢、联合利华、可口可乐等跨国消费巨头们都公布了商品涨价计划。

食品商们发出警告称，疫情以来的供需失衡，导致大宗商品价格飙涨，下游企业从原材料到包装，再到物流成本都大幅上升。

雀巢的竞争对手联合利华上周表示，公司正面临着10年来最大的成本上涨压力，将对多个市场和品类上调价格。

联合利华二季报显示，由于成本通胀加速，今年上半年，其利润率下降了1个百分点至18.8%。具体来看，大豆油成本增长了80%，原油成本上升了60%，海运成本增加了40%-50%。

联合国粮食及农业组织6月发布的最新报告显示，5月全球食品价格连续第12个月上涨，涨幅达到40%，是近十年来的最高水平。

在生产端，巴西持续干旱的天气影响咖啡、玉米等作物产量，东南亚国家植物油产量增长同样缓慢，间接推动了其他食品价格上涨。例如，大豆价格上涨会推高饲料价格，肉类价格因此上涨；可可的价格则会影响巧克力产品价格。

此外，物流运输和劳动力成本也在提高。研究机构伯恩斯坦的分析师布鲁诺·蒙泰尼（Bruno Monteyne）指出，美国消费品公司2021年投入的成本或将增加6.1%，2020年增幅仅有0.7%。

业内人士称，这些因素都会影响面向普通消费者的大众商品价格，对低收入群体影响最大。

疫情带来的经济后果

分析指出，食品通胀是疫情带来的经济后果之一。

数据显示，2020年全球食品价格通胀率从2019年的4.6%上升至6.3%，其中南美洲通胀率达到21%，非洲和南亚为12%。

自去年年底以来，美国饲料价格持续上涨，推高美国肉类价格攀升。专家警告称，美国肉类价格上涨或将提升整体食物价格通胀风险。

在非洲，尼日利亚食品通胀率创下15年来新高。尼日利亚是非洲第一大经济体和第一人口大国，从去年以来，受疫情以及通胀等多方面因素影响，当地食品价格和物价水平持续上涨。

以大米为例，2公斤大米价格从去年封城以前的550奈拉（约合人民币8.5元），现在涨到900奈拉（约合人民币15元）。

此外，阿根廷通胀率在今年初也一度达到8%，食品价格涨幅惊人。与去年下半年相比，一些阿根廷水果的价格翻了三倍，肉类平均翻了一倍。

专家表示，现在最大的问题在于，食品通胀仅仅是由疫情带来的副产品，还是全球经济已经向高成本商业模式永久转变，由此开启了一个足以抑制消费能力的通胀新时代？

美国有线电视新闻网（CNN）称，包括美联储在内的一些国家央行已经在考虑如何应对通胀问题。一些经济学家认为，食品价格上涨将是转瞬即逝的。但如果结果相反，央行们可能被迫出手控制通胀，那么原本支持下半年经济复苏的力度将会减小。

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栏目主编：杨立群 文字编辑：杨立群 题图来源：图虫创意 图片编辑：项建英

来源：作者：杨瑛