一、玫瑰冰糕

用料：玫瑰果酱70g；水400ml；荔枝利口酒1大匙

做法:

1. 玫瑰果酱：选用可食用玫瑰花瓣制作的一种果酱。选用紫罗兰果酱亦可。

2. 荔枝利口酒：荔枝味利口酒，与玫瑰的香味搭配，味道独特。不加入亦可。

3. 将玫瑰果酱和水加入锅里，用中火加热，稍微煮制一会儿即可关火。加入荔枝利口酒后搅拌均匀，保持原样将食材冷却。

4. 将锅中的果酱倒入带有拉链的保鲜袋（L号）中，置于案板或者托盘上，挤净袋内空气，将拉链拉上。

5. 连同托盘一起，将保鲜袋置于冰箱冷冻室里，将其完全冻住。

6. 食用时，用擀面杖等工具轻轻敲打冻好的果酱，将其弄碎即可。

二、开心果口味牛奶冰淇淋

用料：牛奶270ml；鲜奶油80ml；细砂糖50g；开心果酱（加糖型）60g

做法：

1. 将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。

2. 将烤好的开心果制成酱状，其中，产自西西里岛的无花果酱质量最为上乘。一般在点心食材店里都可以买到。

3. 将牛奶、鲜奶油、细砂糖加入锅中，用中火加热。加热过程中，要用木铲不断搅拌，将细砂糖化开，在煮沸之前，将锅从火上移开。

4. 将开心果酱放入碗中，慢慢加入1中的食材，边加入边用打蛋器搅拌均匀。为了将开心果酱充分融化开，需要一点点加入第二步中加热好的食材。刚加入时，如果开心果中含有的脂肪成分结块，无须担心，搅拌的过程中会慢慢融化开。

5. 将碗底放入冰水中，用橡胶铲搅拌使食材冷却。待食材冷却之后，盖上保鲜膜后，将容器放入冷藏室中冷藏3小时以上。

6. 将食材倒入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。

7. 搅拌完成后，将冰淇淋移到密闭容器中，加盖后，放入冰箱冷冻室里即可。

三、乳酸菌酸奶冰淇淋

用料：纯酸奶80g；乳酸菌140ml；牛奶200ml

做法：

1. 将冰淇淋机的保温桶事先置于冷冻室中充分冷却。

   关于纯酸奶：一般选用无糖酸奶。根据制造商的不同，选用酸奶的酸味会有所差异，请根据个人喜好进行选择。

2. 将酸奶倒入碗中，用打蛋器搅拌至酸奶无结块，继续加入乳酸菌、牛奶后搅拌均匀

3. 将碗中的食材加入冰淇淋机中，搅拌约20分钟。搅拌完成后，将冰淇淋浆料移至密闭容器中，加盖后，放入冰箱冷冻室中进行冷冻。