中式快餐
开放分类： 快餐、餐厅、餐饮文化、小餐饮
它是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了.其中最著名的品牌就是上海龙峰豆花香.它奠定了中式快餐的基础,是中式快餐的旗帜.
中式快餐行业发展的现状特点分析
1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化
现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点
通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升
2．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷
快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分
现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向
快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献
3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高
据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高
据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大
从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右
快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高
4．西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强
以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快
到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大
从其发展的特点看，由中国的一、二类城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，“立足中国、融入生活”的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强，中西融合的趋势更加明显等
5．快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展
从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进
（2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点
（3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起
（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔
（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎
（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力
6．相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成
随着行业规模扩大和企业实力的增强，快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐企业的发展奠定了基础保证
主要表现在：快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技术设备开发深入推进；企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效；专业咨询和培训机构的服务能力和力度加强；企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步；快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有利条件
我知道羊来啦手抓饭不错的中式快餐加盟，主要传承西域特色美食文化为主，产品都是新疆特色美食，如新疆手抓饭，新疆羊肉串，新疆椒麻鸡等几十种特色美食，店面的装修也很有风格...
第一、餐厅建筑餐厅门头的结构要结合饭馆原有的建筑结构进行规划，最佳能利用原有结构，这么可大大减少装修费用常见结构有中国传统的飞檐、斗拱，适于经营任何中式正餐的饭馆建筑材料通常运用普通的建筑瓦，高级的酒楼运用琉璃瓦传统的个性有很好的效果，但必定要注意挑选相应个性的门，最佳配木框门，如果配铝合金或塑钢门，就会使人感到不伦不类采用弧形门头显得大方、现代，门也对比好配门头装修材料最佳不要用玻璃，玻璃幕墙虽很气度，但中小饭馆的门面相对较小，运用玻璃反而显得寒酸第二、餐厅餐台和餐椅中式餐厅对于餐台的挑选相对对比随意、融洽，不比西式餐台，因此，中式餐厅通常都是挑选正方形或圆形餐台，而且不会一味的寻求大，至于高度方面，餐桌高度通常在70-75厘米之间，而应当根据自个家庭的实际情况来挑选中式餐厅的餐椅和其他装修个性很不一样，除了以功能性和对餐桌的匹配外，对外型也有必定的请求，以契合中国传统文化，...
味立办尚客优品原盅原味包天下潘师傅红烧肉真功夫愉筷快吉客丽华快餐排骨米饭谢谢...
