使用餐饮系统，前厅实现“无人化”已成餐饮行业未来趋势

从去年马云搭建无人餐厅到京东推出的智慧餐厅，巨头们搭建的餐厅形态各有不同，但是前厅无人少人化一直都是重点：顾客自助点餐结账，从而减少服务员工作量，减少人力成本的支出。不过这些模式里如海底捞、京东需要耗费几千万上亿元，对于大部分餐饮商家来说不可能实现，更适合他们的是德克士、五芳斋的模式，实现前厅无人化少人化：顾客通过微信或支付宝扫二维码点餐，点餐后顾客自助结账，服务员只需要收台、上菜即可。

这种扫码点餐系统节省了人力成本和菜单制作的物料成本，为此不少餐饮行业经营者趋之若鹜。“我们的系统试用了两个月，的确操作很便捷，服务步骤少，可节省两名员工，高峰期1个服务员就可以应付四五十平米的店。”在龙华区东环一路，一家新开的餐饮店店主小孙这样说。

扫码点餐反思：好用的点餐方式却赶跑了顾客

“上周我和家人去一家餐厅吃饭，刚坐下，服务员甩下一句‘桌上扫码点餐’就走开了，年轻人还好拿出手机扫码开始点餐，而我们年龄大老人得操作半天。”张阿姨感叹，这些繁琐的过程让她觉得沮丧和尴尬，

“我去一家潮汕风味豆浆店喝吃饭，问有什么吃的，服务员说了句，‘扫码可以点餐查看’走了，我不知道吃啥离开了。”胡女士说店内并不是很忙，服务员连说一句话的时间都没有，所以她也不太想吃了。

刚刚与同事聚过餐的万先生吐槽，第一次去一家店肯定不知道吃啥好，很希望服务员帮忙介绍一下菜，但店里的服务员都是招呼一句“我们店里可以扫码点餐就走了”。对着小程序页面看着菜好像都一样，就随便点了些，想叫服务员过来加水、打包，也找了好一会儿。“我知道餐厅想为顾客多提供一种点单或支付方式，让顾客多一种选择、多一些便利，当然是好事。但如果完全用新方式代替代传统方式，似乎就变味了。”

专家：餐饮系统选择不对，揽客神器变赶客弊器

扫码点餐系统对商家的好处是立杆见影，然而在商家使用的过程中出现了赶客现象，那餐厅到底是用还是不用呢？对此，国内智慧商业倡导者、零距互联创始人张文富说，扫码点餐起初是要解决顾客点餐难排队问题，然而使用过程中餐馆无技巧的推荐方式，系统忽视了顾客与服务员的互动，很容易造成新的问题。要想解决这些问题其实很简单，商家只需要做好两步即可：

第一，注意话术软性引导顾客使用。零距互联也有开发自己智能餐饮系统——客来云，给客户上门安装时我们一直强调：点餐方式骤然改变，要先培养顾客扫码点餐的习惯，并且明确告知顾客有什么不会的地方呼叫服务员，优惠活动服务员要告知顾客，对年龄较大的人如果提出不方便点餐，可以直接由服务员在商家APP为其点餐，另外店内准备现金找零和充电器等，这样小细节做好，让顾客对扫码点餐接受度自然就能提高。

第二，选择一套更加人性化的餐饮系统。比如说客来云智能餐饮系统在设计时就非常注意与客户互动问题：顾客有服务需求，10S即可得到响应。比如顾客第一次到店想要服务员介绍菜品，那么通过就点击小程序点击呼叫服务并提出需求，服务员在APP端响应后，立刻就可以赶到顾客身边。

服务完成后，顾客可以对服务进行评价，从而提升顾客和商户的互动。

根据零距互联服务1000家餐饮商户经验总结，商家用的最多功能是点餐功能和每日营业报表的功能。而全国做扫码点餐系统约1000家，这两个功能都有，他们看似大同小异，其实有很多细节是不同的，所以最好可以选择口碑好的进行试用。

总而言之，餐饮系统确实能为餐厅带来营收和减少成本，但前提是你必须要选择对的餐饮系统。一套对的餐饮系统，无疑就是一方面帮助餐厅梳理好业务流程，提高工作效率，降低的运营成本，提升顾客体验度；另一方面就是帮助餐厅拓展客流，利用线上、线下等渠道帮助餐厅带来源源不断的流量；这也是客来云的开发思路，一手帮助餐厅解决门店管理难题，一手为餐厅搭建营销生态圈。

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