成本核算是奶茶店经营管理的重要环节，关系到门店经营利润的多寡甚至企业经营的成败。

正确合理的成本控制可以帮助企业制定合理的产品原料耗用量，严格控制和管理产品生产的每一个环节，杜绝成本流失和浪费，提高企业的经营效益和声誉。一般来说，奶茶店成本核算的意义主要有以下几点：

（一）为门店现制饮品制定操作标准

由于奶茶行业产品种类多，制作程序不一，行业人员流动大，制作饮品技术不一，难免造成原料浪费，成本流失。奶茶品牌“豆吉”认为企业的成本核算在于制定各类饮品的建码规范，让新手一看也能操作。这样既防止了成本的流失，又控制了饮品的品质和成本。

不光是节省了不必要的成本，建码规范可以让“豆吉”加盟店员工迅速学会新品制作，产品品控有保障。降低了新品的教学成本和时间成本，为全国加盟店和直营店复刻产品提供了有力支持。

（二）有助于了解企业成本变化原因

按照各饮品的标准配方来确定其制作的标准成本，从而可以将各式饮品实际耗用的原材料成本和其标准成本相比较。

根据其差额查找这些饮品制作的实际成本，和标准成本之间产生差异的原因。通过分析找出其实际成本忽高忽低的原因，提出改良意见和措施，加强各式饮品净料率和净料成本的测算，提高操作技能，使得这些产品制作的实际成本和标准成本之间的差距不断缩小。

（三）有助于奶茶店合理定价

奶茶店可以根据其制定的各式饮品的建码规范，测算其净料的单位成本，确定其主料、辅料等的投料数量，从而计算出这些饮品的总成本。根据主管部门所规定的毛利率幅度，准确计算出这些饮品的售价。因此说，奶茶店的成本核算有利于合理定价。

现制茶饮对产品原料有了高品质要求，次等原料忽悠不了消费者的嘴。从原料、吸管、杯身到贴纸、杯套等，都关乎一款饮品的定价。“豆吉”在定价时既要考虑要成本，还要考虑其价值感，避免因产品价格拒顾客于千里之外。

（四）有助于茶饮企业改善经营管理，合理盈利

茶饮企业进行成本核算，可以确保其合理使用原料；减少产品制作过程中的损耗，降低其原料制作的成本和费用；提高这些原材料的使用效率，促使企业增加利润。

茶饮企业加强成本核算，就促使其财务部门根据门店的各项成本和费用资料，进行会计核算和财务分析，并从中发现企业生产经营管理中的薄弱环节，从而促使茶饮品牌改进产品制作方式，提高企业经济效益。