记得小时候，最喜欢吃的就是婆婆做的土豆粉，味道酸爽，而且配菜也比较齐全，每次吃土豆粉都像寻宝一样，找到自己想吃的食材。

说起土豆粉，其历史也非常的考究，土豆粉是一种著名的传统小吃，起源于明朝宫廷，明亡后传入民间，因口味独特赢得世人称赞。

流传至今，土豆粉成为中华一代名吃，传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、鱼香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，土豆粉的原材料，都是选用特产的优质土豆淀粉精制而成。

说起土豆粉，不得不说其配菜丰富，小锅里也有大乾坤！要说土豆粉为什么这么受欢迎，不得不提一提它的配菜之多。里面有酥肉、蘑菇、海带、豆腐丝、枸杞、红枣、鹌鹑蛋等，对于注重营养搭配的人来说，能够在土豆粉里吃到这么多配菜，真的像找宝一样开心了。

土豆粉虽然好吃，但是您知道是怎么制作的吗？为了能够得知其制作流程，我们特意找到一位发明人，来详细的了解其制作流程。

据老师傅介绍，首先在锅里加入600克清水，100克土豆淀粉，然后开小火搅拌均匀，一定要一边熬，一边搅拌，熬制成透明状的时候就可以了，关火放凉备用。

然后准备1个鸡蛋清，倒入淀粉糊里搅拌均匀。在大碗里加入1斤土豆淀粉，5克盐，搅拌均匀，然后刚做好的淀粉糊和面，揉成光滑，稍硬一点的面团。如果面团太软的话，做好的粉条容易断。接下来，案板上撒点干面粉，把揉好的面团放上面，整理一下，用刀切成小块备用。

锅中加入适量的清水，水烧开后，把切好的面团放入压面机里，然后压在锅里面，煮至粉条熟透之后，把它捞出来过一下凉水，一定多过几遍凉水，让粉条完全熟透。如果家里没有压面机的可以手工把面团擀成大饼状，切成长条，最后搓成粉条即可。

发明人的家乡是盛产土豆的地方，所以土豆非常多，他就想如何将廉价的土豆卖出高价，于是他就想到了做土豆粉，为了能节省人工，他紧接着又做出了一台土豆粉成型机。

为了能够我就采用了人工和面的那种机械原理，又改进了螺旋式推动杆，这样的话料就可以均匀的进入，压出的粉如同人手工亲自去做一样。

经过不断的升级改进，现在土豆粉成型机已经到第三代机器，可以实现像人工做出来的粉条一样。而且产量很大，1斤的土豆可以做出8斤土豆粉，做出来的土豆粉洁白如玉很有嚼劲，非常有土豆的香味。如果您也对这台土豆粉成型机感兴趣，或者有什么更好的改进建议，可以提出您的想法。