长沙天气好热，一会儿暴晒一会儿下雨的。娘娘实在是不想出门，就拿了冰箱现成的食材来做。烟笋是直接买好的真空包装的一直放在冰箱里，腊肉也是抽真空的后腿腊肉，可以在冰箱放很久。天气炎热不想出门的时候，冰箱里有这些现成的食材真的是再好不过了。娘娘这些食材都是在豆果的商城里购买的哦~小伙伴们可以屯一点在冰箱，省去了很多出门买菜的时间。
By 腊肉娘
用料
- 后腿腊肉 250g
- 烟笋 300g
- 大蒜 3瓣
- 小红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 适量
- 白糖 1小勺
- 油 适量
做法步骤
1、腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟~
2、取出晾凉后，切片（尽量薄一点，考验刀工的时候到了，后腿腊肉切厚的话不容易入味口感比较柴）
3、烟笋用清水淘洗干净（这个本来就是泡发好的笋，不是干笋丝哦，很便捷吧），沥干水分
4、辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来
5、锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下（为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出），然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味
6、加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生
7、出锅啦~~~娘娘臭美稍微摆了下造型
8、看起来是不是很美味的样子~
小贴士
老抽和生抽切记不要放多了，因为本身腊肉是有盐味的。
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