超市进货技巧(开超市新手怎么进货？坚持1个原则，掌握3个方法和5个工具)

开设超市购物，要掌握一个原则、三个方面和四种工具。

1.掌握采购原则：以最低的价格、最高的质量、最好的服务，不积压商品库存，最大限度地减少商品损失，加快商品周转，提高质量投资回报率。

2.掌握三个购买步骤：

• 购买内容：根据超市自身定位，结合周边经营环境和消费者特点，确定产品清单。例如，从食品、新鲜食品和普通商品三个类别中，确定细分为酒精、香烟、食品和饮料的类别，然后根据这些类别选择品牌、口味和包装。品牌知名度、周转率、毛利率、价格范围和商品保质期也是需要考虑的重要因素。
• 购买量：根据超市库存能力和产品周转率综合确定购买频率和数量。库存包括前店库存和后店库存。首先检查前店库存和库存后库存，然后考虑促销因素、温度因素和节假日因素，最后确定购买数量。
• 从哪里购买：分为两类：线上购买和线下购买。网购主要通过B2B平台购买，线下购买可以通过品牌经销商配送，在批发市场提货。

3.掌握五种工具：店铺布局、商品结构分类表、货架商品展示图、促销计划表采购、销售和库存报告，作为专业和准确的购买依据。

现在让我们详细分享一下。

以最低的价格、最高的质量、最好的服务采购商品的原则是确保库存商品不积压，最大限度地减少商品损失，加快商品周转，提高投资回报率。

• 最低价格：通过比较三家门店，我们可以最大限度地降低采购成本，从而提高超市的毛利率水平。优惠的价格还可以吸引更多的消费者到商店购买。
• 最高质量：通过正规企业和平台获得最优质的商品，产品质量可以吸引和培养消费者。
• 最佳服务：指供应商及时交货、运输入仓、更换受损货物等。
• 加快周转，提高投资回报：快速消费品利润中最重要的是投资回报。例如，100元的采购金额使得3倍的商品周转回报率不如6倍的周转回报率。周转次数越多，利润就越好！

1.里面有什么

• 首先，根据超市自身定位、周边商业区环境、消费者特征和竞争对手等综合因素考虑产品列表。例如，如果在你的超市周围有一个高端社区，你可以在中高端找到超市。如果超市附近有学校，你需要添加学生用品和学生食品。
• 其次，在食品、生鲜食品和日用百货三大类别中，细分类别被确定为酒精、香烟、食品、饮料等，然后根据这些类别选择品牌、口味和包装。
• 最后，品牌知名度、周转率、毛利率、价格范围和商品保质期也是需要考虑的重要因素。例如，在零食方面，你需要选择国际、国内和本地品牌，以及关注时尚趋势的在线流行品牌。零售价格也分为高、中、低三个等级，以便不同收入水平的消费者可以选择他们可以消费的商品。

2.多少钱

根据超市库存能力和产品周转率综合确定采购频率和数量。库存包括前店库存和后店库存。首先检查前店库存和库存后库存，然后考虑促销因素、温度因素和节假日因素，最后确定购买数量。

• 在库存方面：后备箱库存，俗称仓库，根据库存面积和分配给每种商品的空间来计算每种商品的后备箱库存。我们关注的是前店库存，指的是销售区域内展示的商品数量，包括货架、端架、地板堆垛和冰箱上展示的商品数量之和。门店盘点后需要通过超市布局图和货架展示图确定货架上展示的产品数量、冰箱数量和超市内的堆放数量。

• 存货计算示例：以可口可乐330罐苏打水为例。首先，根据仓库的储存原则，该商品的安全库存为6箱。然后计算前店库存。每个SKU至少需要展示3个品牌面孔，330罐是最畅销的产品。因此，对于六行，还需要根据货架和冰箱展示标准，将前店库存计算为4箱，最后将总库存计算为10箱。

• 在促销方面：购买数量也应参考本店制定的促销计划。如果单个产品是需要促销的单个产品，则需要增加购买数量。同时，在促销计划完成后，与供应商协商退货和更换事宜。
• 其他因素：与天气有关的季节性因素。从春季到夏季的过渡期，气温逐渐升高，预计销量会增加。此外，春节、国庆等重大节日也是销售高峰期，订单量有待增加。

3.从哪里购买

分为线上购买和线下购买。

• 网上采购：主要通过B2B平台进行网上采购，如JD。组件对象模型B2B网站，如阿里巴巴的新渠道和阿里巴巴的零售链接。这些平台专门为零售店服务，制造商的产品也会合作，以确保正品和消除假冒伪劣商品。订购后可以送货上门。此外，一些强大的大品牌，如可口可乐，也有自己的订购网站，也可以送货上门。
• 线下采购：主要通过厂家指定的经销商订货发货。如果你的超市在当地有一定的规模和影响力，你可以直接与制造商合作。可口可乐是为数不多的可以直接向超市送货的制造商之一。另外，你可以自己去批发市场买东西。除非您从制造商指定的经销商处购买商品，否则无法保证商品的真实性和质量。

门店布局、商品结构分类表、货架商品展示图、促销计划及采购、销售、库存报告应作为专业准确的采购依据。

• 门店布局：出入口、收银台、展示架、地堆、冰箱等位置图，考虑到消费者从进门到结账的移动路线，将其划分为餐饮、新鲜果蔬、日常洗涤等多个功能区。，以方便消费者找到商品。布局图对消费者的购买有影响。布局图与前店的库存相关，调整布局会影响前店的库存量。
• 商品结构分类表：包括商品的大类、中类和子类，以及相应单品（SKU）数量的价格范围和比例。这是分类管理的一部分，用于汇总和调整商品结构，为货架展示图的设计做准备。添加或删除商品会影响总库存和采购数量。
• 货架商品展示清单：在货架上展示商品的原理和方法。货架上每种产品的展示通常分为三行。同时，考虑到货架的宽度，根据商品的体积计算货架上单个产品的展示量。在展示位置，根据商品的毛利率和销售量，以及商品的重量和体积，分配不同级别的货架空间。一般来说，轻货物在顶部，重货物在底部。最畅销的和高毛利（AndyLau）的商品位于消费者最容易接触到的中间层。
• 促销计划表：列出促销明细，包括商品品种、采购价格、销售价格、奖励方式、执行标准、结算方式等。促销计划最好包含当月和未来两个月的促销明细，即：
• 采购、销售和库存报告：顾名思义，它包括采购、销售和库存信息，并根据这三类数据计算采购数量。

总之，超市购买并不是一种简单的购买行为。如果做得不好，很容易使商品积压，甚至赔钱。掌握一个原则、三个步骤和五个工具，轻松让你的月收入超过10000！