良心忠告！这些东西一起榨汁，超级美味健康
良心忠告！这些东西一起榨汁，超级美味健康
榨汁会失去营养吗？
当然，主要是维生素和抗氧化剂的流失。即使你一挤就喝。这是因为水果和蔬菜的细胞具有复杂的超微结构。就像一个单元，会有很多房间。每个房间都有自己的职责，摆放的东西也不一样，所以不能混在一起。例如，维生素C不能与各种氧化酶接触，否则会相互作用。然而，当搅拌果汁时，高速旋转的叶片会破坏所有细胞，其中的所有物质都会混合在一起。这样一来，维生素C在遇到各种氧化酶时自然会遭受严重损失。
实验表明，黄瓜打浆后维生素C的损伤率比打浆前高达80%。番茄和卷心菜的效果相似。除了维生素C，类黄酮和花青素等抗氧化成分也会不同程度地流失。至于不溶性纤维，当然，它们不会进入果汁中。残渣中还残留了钙等不溶性元素。因此，虽然打果汁很流行，但它不如直接吃水果和蔬菜那么健康。然而，应该肯定的是，榨汁后，你仍然可以得到很多矿物质，比如钾。
虽然制作果汁很时髦，但它不如直接吃水果和蔬菜那么健康。良心忠告！当一起榨汁时，这些东西超级美味健康。你知道在家榨汁还需要注意什么吗？
榨汁如何减少营养损失？
许多人不知道，在商业生产中制作果蔬汁时，通常需要对果蔬进行漂白。换句话说，你需要在沸水中稍微烫一下水果和蔬菜，杀死氧化酶，使组织稍微柔软，然后挤压果汁。
这样不仅减少了维生素的损失，提高了果汁产量，而且果汁色泽鲜艳，不易变色。尤其是那些没有酸味的蔬菜，如胡萝卜、芹菜和新鲜甜玉米，在榨汁前必须先烫一下。至于吃完整的蔬菜和水果的饱腹感，无论你如何榨汁，你都无法保持。喝水果和蔬菜汁不会感到饱，但吃完整的水果和蔬菜会感到饱。因此，节食者最好吃得完整，榨汁不是一个理想的选择。
榨汁后能持续多久？
如果没有烫伤，应在榨汁后立即饮用，不能储存。可以说，每增加一分钟，维生素和抗氧化剂的损失就会增加。没有煮沸的果汁很容易变色。变色并不意味着它有毒有害，仍然可以饮用。这只意味着水果和蔬菜中的多酚健康成分在与氧气接触时会被氧化，抗氧化效果会降低。同时，在储存过程中，口感会逐渐改变，失去原有的新鲜美味。如果酶在煮沸后被灭活，然后将果汁打浆，则可以将其储存在冰箱中一天。注意尽量减少果汁与空气的接触，避免氧化和变色。
榨汁后的残渣你想吃吗？
你要吃残渣吗？显然，味道很差。既然你要吃豆渣，何必费心挤果汁呢？直接吃完整的水果和蔬菜不是很好吗。渣滓主要富含纤维，对需要控制便秘和血脂的人有好处，但对容易腹泻和腹胀的人没有好处。
一般来说，如果你能吃完整的蔬菜和水果，我不同意把它们榨汁。“榨汁有益健康”是一种误解。最好说，榨汁是一种技术措施，在难以食用新鲜蔬菜和水果或味道不好时，可以促进蔬菜和水果的摄入。鲜榨果汁本身并不能提高营养价值。如果你认为因为榨汁机的缘故，你不需要吃完整的蔬菜和水果，而且每顿饭都要吃很多蔬菜，那会适得其反。
了解了上述榨汁注意事项后，你知道在家榨汁时还需要注意什么吗？
你自己榨汁时还需要注意什么？
1.选择含水量高的原材料。榨汁的水果和蔬菜应该新鲜、成熟、充满果肉。如果你想榨汁，你必须选择含水量高的水果。西瓜、苹果、草莓、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝和芒果更合适。对于蔬菜，你也应该考虑质地和味道。太硬、太涩、太生的不适合。比较受欢迎的是番茄和苦瓜。
2.并非所有水果和蔬菜都需要播种。有些水果的种子或核有毒，在榨汁前应去除，如樱桃、苹果等。李子和桃子的坚果也有毒。然而，一些水果和蔬菜种子含有更多的抗氧化成分，具有很高的营养价值，如葡萄籽、石榴籽、猕猴桃籽、西瓜籽等。榨汁时最好保存它们。
3.适当加水。除了可以直接挤压的西瓜、草莓和柑橘，大多数果汁都必须加水才能制成果肉，如苹果、梨、桃子和杏子。只要能驱动搅拌器正常旋转，就可以根据个人意愿添加水量。此外，用牛奶或酸奶代替水会给果汁带来不同的味道。
4.加入一片柠檬或维生素C。鲜榨果汁容易变质。添加柠檬或维生素C可以抑制多酚氧化酶的活性，从而保持新鲜和保护营养。此外，它们还能适度调节口感，使果蔬汁更加美味。
榨汁只是我们的食物选择之一。事实上，除了我们自己的榨汁机，我们还有一个天然的榨汁机——牙齿。直接吃水果会保留更多营养。
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