手撕椒麻鸡店，手撕椒麻鸡店起名大全

材料： 柴鸡一只，放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用

调料： 一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成）葱、蒜、干辣椒两个、鸡汤一小碗 盐、汤、生抽适量（此三种调料未出现在图中） 配菜： 洋葱一个，尖椒一个，香菜一小把 做法： 1.蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁

2.鸡肉撕成片

3.洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段

4.将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀

5.淋入调味汁搅匀即可！ 罗嗦ing，椒麻鸡最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味

建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~~

广州手撕鸡专卖店_广州手撕鸡直营店

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手撕鸡图片高清-手撕鸡图片

撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可：1、酱油3大匙；2，若只用半只，取出放凉；3，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩、料酒1大匙；2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用重点Tips提示：1、柴鸡肉较富弹性，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯：小柴鸡半只，葱2根，姜2片调味料：1、鸡洗净，抹干水分、去骨后撕成条状、用手将肉撕下，去皮，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出，放入柴鸡，改小火煮20分钟做法：四川菜材料菜系参考资料：百度一下...